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アーカイブ : 2017年 2月
2017.02.28  diary, iroherb shop

こんにちわ iroherbです。

 

いよいよ今日で2月もおわり

明日から3月のはじまりですね。

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気候も日中あたたかい時間もふえ、日も伸びてきたように感じます。

写真は、春をいち早く教えてくれる「マンサク」のお花です。

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3月は旧暦では『弥生』

草木がいよいよ生い茂る月という意味だそうです。

※「弥」には、いよいよという意味、「生」には生い茂るという意味があります。

個人的に旅立ちのイメージが強かった3月は

草木にとっては、成長の月ですね。

 

 

shopにとっても

3月はそんな月かもしれません。

「2016年3月1日」はiroherb shopのプレオープンの日でした。

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iroherb のお店の中で

1番最初にひっそりとプレオープンをしました。

※全体オープンはGW

店内のオープン準備を12月末からスタート。

 

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オープン当日は嬉しい気持ちよりも、緊張の方が大きかったです。

ご来店くださったお客様が喜んでくれるかなとか

ちゃんと商品の説明ができるかな?とか

頭の中ではたくさん考えていました。

 

 

そんな気持ちとは裏腹に

当日はたくさんのお客様のご来店があり

考える間もなく終わったような気がします(^^;

初めての営業が終わって安堵していると

外には、iroherbでははじめてのイノシシが登場⁉

縁起のよいはじまりとなりました(笑)

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失敗・反省も多かったですが

この1年はたくさんのお客様にお会いし、お話をすることができました。

shopのことが好き、iroherbが好き

癒される、落ち着く

いいね、素敵だね

お客様のお声に私たちは元気を頂いています。

逆に教えて頂くことも多いです。

 

ご来店いただいた皆様に、心より感謝申し上げます。

 

 

shopは”くらしを豊かにしてくれるモノやコトと、お客様が出会う場所”です。

1年前よりも

もっとお客様に楽しんで頂けるような、魅力と信頼のあるお店になれるように。

日々精進してまいります!!

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今後とも、どうぞよろしくお願い致します。

 

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PS

3月の月市は「さくらからのお便り」です。

サクラモチーフのグラス、お菓子・食品が入荷してまいりますので

どうぞお楽しみに(^▽^)/

 

 

 

こんにちわ iroherbです。

 

朝晩は寒気の影響もあり、また寒くなりましたが

昼はあたたかな日差しが気持ちよかったですね。

日もおちるのが、少しずつ伸びてきた気がします。

 

 

2月11日(土)、まだお日様のある16時半より

「カカオ豆から作る手作りチョコレート」のイベントが開催されました。

 

今回のイベントの講師はiroherb cafeの津田

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cafeで行うはじめてのイベントでしたので

スタッフも終始どきどきなイベントでした。

 

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イベントは、カフェの奥側にて行われました。

 

当日の制作の過程はこんな感じ

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①焙煎             ②皮むき before                  ➡    after

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③すり鉢でする。ある程度溶けてきたら湯煎を加え、ひたすらする。

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④シリコンにいれる➡冷却   ⑤できあがり

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見るだけだと、簡単そうに見えますが…

作業は実は体力勝負‼

特にすり鉢での作業は2人1組で行われましたが、60~80分かかりました。

 

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途中から

疲れて本当にチョコレートになるの?とだんだん不安になるのですが

ひたすら混ぜるのみ( ..)φ

すると、油分が段々でてきます。

更に混ぜていくと、徐々に滑らかに…

 

ここからあとは皆さま妥協がありませんでした!!

ツブ感がなくなるまで、ひたすら混ぜる➡湯煎➡混ぜる

 

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スタッフもお手伝いしながら

 

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和気あいあいとした空間でした。

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体験するとわかる

大変さ、感謝の気持ち、そして、疑問や興味。

今回使用したカカオ豆は、インドネシア産のカカオ豆。

試食で出していたチョコレートは、前日にシェフの津田が作っていた

タンザニア産のカカオ豆です。

お客様で気づかれた方はいらっしゃったかな?

比べると、酸味が強く

産地によってやっぱり味わいも変わりますね。

 

 

イベントでは最初にカカオ豆についてのお話も行いました。

作業工程の関係で、すべては話しきれなかったカカオ豆のお話し。

また来年リベンジできたらいいな。

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こうやってつくられている背景を知ると、また見方が変わりますね。

今回のイベントをきっかけに

お客様にとって、チョコレート・カカオ豆のこと、素材のこと、食べること、つくること

くらしの中のなにかに興味をもち

楽しむきっかけになれたら

わたしたちスタッフは嬉しいです。

 

ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。

 

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PS.

前回のブログでもご紹介しましたが

カカオ豆からつくるキットまだショップに在庫ございます。

残りわずかですので、気になる方はお早めに

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2017.02.10  diary, iroherb shop

こんにちわ iroherbです。

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外をみれば、雪が降るiroherbのお庭

今日は寒気の影響でまた寒くなりそうですね。

お帰りの際は、皆さまくれぐれもお気をつけて。

 

バレンタインもいよいよ

あと3日後ですね。

明日はカフェでも、「カカオ豆から作るチョコレートレッスン」が行われます。

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今回すぐ予約がいっぱいになってしまったこちらのイベント。

参加できなかったお客様におすすめ商品が

SHOPにございます。

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こちらの手作りキットの中には、カカオ豆とシリコン型が入っておりますので

ご自宅にて、すり鉢とすりこぎがあれば作ることができます。

今回のイベントもこちらの商品を一部使用します。

個人的に私も購入し、作ってみたところ

豆を砕いてペースト状にするまでの過程が大変で力仕事でしたが

終わったころには達成感と、カカオ豆+お砂糖のみのシンプルな味わいに驚きました。

気になる方は、数量限定での入荷ですのでお早めに。

 

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そのほかの贈り物におすすめなのは

ショップでも人気な旅するパン屋「タキビベーカリー」のチョコレートティー。

チョコレートの甘い香りが特徴で、1箱に3ティーバッグ入りです♪

サイズはマッチ箱サイズ。使い終わった後は、小物入れに使えますね。

お値段も手頃なので、ちょっとしたプレゼントにもおすすめです。

 

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こちらはこの時期限定のチョコレートサラミ。

イタリアの伝統的な家庭料理で

中はクルミ・いちじくをチョコレートでぎゅっと固めた贅沢なお菓子。

シナモンや洋酒も入って、甘みは控えめです。

チョコレートが苦手な男性の方にも、お酒とあうのでおすすめの一品。

形もインパクトがありますね(^^)

 

 

引き続き、カファレルのチョコレートも一部完売のアイテムもありますが

取扱いございます。

 

SHOPでは、ラッピングも行っております。

プレゼントに悩まれたら、是非SHOPにお立ち寄りください。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2017.02.03  diary, iroherb shop

こんにちわ  iroherbです。

 

2月になり、日中はあたたかくなってきましたね。

庭の木々たちも 少しずつ蕾から花を咲かせるものが でてきました。

まだまだ寒い2月ですが 日に日に春が近づいていますね。

....

 

さて、本日は 2月のSHOPの月市のご案内です。

『チョコレートにあう珈琲を』

........

2月といえば、バレンタインの季節ですね。

1年の中で、チョコレートが1番注目される月ではないでしょうか。

 

あまい味・ほろ苦い味・フルーティな味

いろんな味がありますが

チョコレートは それだけで食べるよりも

相性のよい珈琲と飲むことで

口の中にひろがった味わいを一度クリアにしてくれ

さらに美味しさを引き出してくれます。

 

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今月ご紹介するのは 奈良県にあります『ROKUMEI  COFFEE』さんの コーヒー。

 

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ROKUMEI COFFEEのこだわりは

生産履歴が全て明確化された、最高品質のスペシャルティコーヒーの自家焙煎を行っているということ。

HPをみて頂くとよくわかるのですが

採れた場所、雨量、生産者名、プロセスまで、しっかり載っています。

気になる方は、是非HPをご覧下さい。

HP☞ ROKUMEI COFFEE

 

↓(参照)今回入荷したコスタリカ・コーヒー豆が採れたパストーラ農園の写真

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「スペシャルティコーヒーを通じて日常を豊かにする。」をコンセプトに

焙煎技術の日本一を決める大会で全国6位に入賞した実績を持ち

国際資格を取得している焙煎人がその技術と経験を生かして

素材そのままの香りと味を生かし切ったコーヒー作りに取り組んでいます。

 

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今回はその中からドリップバッグ3種類と

オリジナルのブレンド豆 、お菓子が入荷しました。

味はもちろんのこと、パッケージもかわいいので

贈り物に喜んでいただけます。

 

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豆のこと、産地のこと、つくるひとのことを知って飲むコーヒーは

どこか身近に感じて

美味しさを更に感じさせてくれますね。

 

奈良から届いた こだわりの珈琲

今月は是非チェックしてみて下さい。