こんにちわ iroherbです。
いよいよ今日で2月もおわり
明日から3月のはじまりですね。
気候も日中あたたかい時間もふえ、日も伸びてきたように感じます。
写真は、春をいち早く教えてくれる「マンサク」のお花です。
３月は旧暦では『弥生』
草木がいよいよ生い茂る月という意味だそうです。
※「弥」には、いよいよという意味、「生」には生い茂るという意味があります。
個人的に旅立ちのイメージが強かった３月は
草木にとっては、成長の月ですね。
shopにとっても
3月はそんな月かもしれません。
「2016年3月1日」はiroherb shopのプレオープンの日でした。
iroherb のお店の中で
1番最初にひっそりとプレオープンをしました。
※全体オープンはGW
店内のオープン準備を12月末からスタート。
オープン当日は嬉しい気持ちよりも、緊張の方が大きかったです。
ご来店くださったお客様が喜んでくれるかなとか
ちゃんと商品の説明ができるかな？とか
頭の中ではたくさん考えていました。
が
そんな気持ちとは裏腹に
当日はたくさんのお客様のご来店があり
考える間もなく終わったような気がします(^^;
初めての営業が終わって安堵していると
外には、iroherbでははじめてのイノシシが登場⁉
縁起のよいはじまりとなりました(笑)
失敗・反省も多かったですが
この１年はたくさんのお客様にお会いし、お話をすることができました。
shopのことが好き、iroherbが好き
癒される、落ち着く
いいね、素敵だね
お客様のお声に私たちは元気を頂いています。
逆に教えて頂くことも多いです。
ご来店いただいた皆様に、心より感謝申し上げます。
shopは”くらしを豊かにしてくれるモノやコトと、お客様が出会う場所”です。
1年前よりも
もっとお客様に楽しんで頂けるような、魅力と信頼のあるお店になれるように。
日々精進してまいります！！
今後とも、どうぞよろしくお願い致します。
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PS
3月の月市は「さくらからのお便り」です。
サクラモチーフのグラス、お菓子・食品が入荷してまいりますので
どうぞお楽しみに(^▽^)/
こんにちわ iroherbです。
朝晩は寒気の影響もあり、また寒くなりましたが
昼はあたたかな日差しが気持ちよかったですね。
日もおちるのが、少しずつ伸びてきた気がします。
２月１１日（土）、まだお日様のある１６時半より
「カカオ豆から作る手作りチョコレート」のイベントが開催されました。
今回のイベントの講師はiroherb cafeの津田
cafeで行うはじめてのイベントでしたので
スタッフも終始どきどきなイベントでした。
イベントは、カフェの奥側にて行われました。
当日の制作の過程はこんな感じ
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①焙煎 ②皮むき before ➡ after
③すり鉢でする。ある程度溶けてきたら湯煎を加え、ひたすらする。
④シリコンにいれる➡冷却 ⑤できあがり
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見るだけだと、簡単そうに見えますが…
作業は実は体力勝負‼
特にすり鉢での作業は２人１組で行われましたが、60～80分かかりました。
途中から
疲れて本当にチョコレートになるの？とだんだん不安になるのですが
ひたすら混ぜるのみ( ..)φ
すると、油分が段々でてきます。
更に混ぜていくと、徐々に滑らかに…
ここからあとは皆さま妥協がありませんでした！！
ツブ感がなくなるまで、ひたすら混ぜる➡湯煎➡混ぜる
スタッフもお手伝いしながら
和気あいあいとした空間でした。
体験するとわかる
大変さ、感謝の気持ち、そして、疑問や興味。
今回使用したカカオ豆は、インドネシア産のカカオ豆。
試食で出していたチョコレートは、前日にシェフの津田が作っていた
タンザニア産のカカオ豆です。
お客様で気づかれた方はいらっしゃったかな？
比べると、酸味が強く
産地によってやっぱり味わいも変わりますね。
イベントでは最初にカカオ豆についてのお話も行いました。
作業工程の関係で、すべては話しきれなかったカカオ豆のお話し。
また来年リベンジできたらいいな。
こうやってつくられている背景を知ると、また見方が変わりますね。
今回のイベントをきっかけに
お客様にとって、チョコレート・カカオ豆のこと、素材のこと、食べること、つくること
くらしの中のなにかに興味をもち
楽しむきっかけになれたら
わたしたちスタッフは嬉しいです。
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました。
PS.
前回のブログでもご紹介しましたが
カカオ豆からつくるキットまだショップに在庫ございます。
残りわずかですので、気になる方はお早めに
こんにちわ iroherbです。
外をみれば、雪が降るiroherbのお庭
今日は寒気の影響でまた寒くなりそうですね。
お帰りの際は、皆さまくれぐれもお気をつけて。
バレンタインもいよいよ
あと3日後ですね。
明日はカフェでも、「カカオ豆から作るチョコレートレッスン」が行われます。
今回すぐ予約がいっぱいになってしまったこちらのイベント。
参加できなかったお客様におすすめ商品が
SHOPにございます。
こちらの手作りキットの中には、カカオ豆とシリコン型が入っておりますので
ご自宅にて、すり鉢とすりこぎがあれば作ることができます。
今回のイベントもこちらの商品を一部使用します。
個人的に私も購入し、作ってみたところ
豆を砕いてペースト状にするまでの過程が大変で力仕事でしたが
終わったころには達成感と、カカオ豆+お砂糖のみのシンプルな味わいに驚きました。
気になる方は、数量限定での入荷ですのでお早めに。
そのほかの贈り物におすすめなのは
ショップでも人気な旅するパン屋「タキビベーカリー」のチョコレートティー。
チョコレートの甘い香りが特徴で、1箱に3ティーバッグ入りです♪
サイズはマッチ箱サイズ。使い終わった後は、小物入れに使えますね。
お値段も手頃なので、ちょっとしたプレゼントにもおすすめです。
こちらはこの時期限定のチョコレートサラミ。
イタリアの伝統的な家庭料理で
中はクルミ・いちじくをチョコレートでぎゅっと固めた贅沢なお菓子。
シナモンや洋酒も入って、甘みは控えめです。
チョコレートが苦手な男性の方にも、お酒とあうのでおすすめの一品。
形もインパクトがありますね(^^)
引き続き、カファレルのチョコレートも一部完売のアイテムもありますが
取扱いございます。
SHOPでは、ラッピングも行っております。
プレゼントに悩まれたら、是非SHOPにお立ち寄りください。
こんにちわ iroherbです。
２月になり、日中はあたたかくなってきましたね。
庭の木々たちも 少しずつ蕾から花を咲かせるものが でてきました。
まだまだ寒い2月ですが 日に日に春が近づいていますね。
さて、本日は 2月のSHOPの月市のご案内です。
『チョコレートにあう珈琲を』
2月といえば、バレンタインの季節ですね。
1年の中で、チョコレートが1番注目される月ではないでしょうか。
あまい味・ほろ苦い味・フルーティな味
いろんな味がありますが
チョコレートは それだけで食べるよりも
相性のよい珈琲と飲むことで
口の中にひろがった味わいを一度クリアにしてくれ
さらに美味しさを引き出してくれます。
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今月ご紹介するのは 奈良県にあります『ROKUMEI COFFEE』さんの コーヒー。
ROKUMEI COFFEEのこだわりは
生産履歴が全て明確化された、最高品質のスペシャルティコーヒーの自家焙煎を行っているということ。
HPをみて頂くとよくわかるのですが
採れた場所、雨量、生産者名、プロセスまで、しっかり載っています。
気になる方は、是非HPをご覧下さい。
HP☞ ROKUMEI COFFEE
↓（参照）今回入荷したコスタリカ・コーヒー豆が採れたパストーラ農園の写真
「スペシャルティコーヒーを通じて日常を豊かにする。」をコンセプトに
焙煎技術の日本一を決める大会で全国6位に入賞した実績を持ち
国際資格を取得している焙煎人がその技術と経験を生かして
素材そのままの香りと味を生かし切ったコーヒー作りに取り組んでいます。
今回はその中からドリップバッグ３種類と
オリジナルのブレンド豆 、お菓子が入荷しました。
味はもちろんのこと、パッケージもかわいいので
贈り物に喜んでいただけます。
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豆のこと、産地のこと、つくるひとのことを知って飲むコーヒーは
どこか身近に感じて
美味しさを更に感じさせてくれますね。
奈良から届いた こだわりの珈琲
今月は是非チェックしてみて下さい。
