あなたの必需品は何ですか？
ココロンドの必需品はたくさんありますが
その中のひとつは電卓です。
パン屋なのに？
会計の時に必要なの？
パンを作るために必要な材料
強力粉だけでなく砂糖、塩、酵母、水などの量を
ベーカ－ズパーセントを用いて計算するためです。
ベーカーズパーセントはパンを作るうえで便利な表記法です。
パンの各材料の割合を、粉を基準にして表しています。
ベーカーズパーセントを用いれば
好きな量のパン生地を用意することができます。
例えば、200ｇ（100％）の強力粉に対し
10％のバターを用意するのであれば
バターは20ｇ用意すればよいのです。
ココロンドでは、まだまだレシピの開拓中ですので
日々、ベーカーズパーセントと格闘中です。
生地が少し固いから水分量を2％増やしてみよう。
全粒粉をもう5％増やしてみよう。
ココロンドで販売しているパンも
オープン時から少しずつ少しずつ変化しています。
美味しいパンになるよう
ずっとずっと噛んでいたくなるようなパンになるよう
ココロンドは今日も電卓をぱちぱち叩いています。
ココロンド
夕方外に出ると、空の色、吸い込む空気から「秋だな～」と感じます。
エアコンをOFFにできる一年の中でもとても過ごしやすい季節です。
“秋の夜長”と言いますが、長くなる夜を心地よく過ごすために
少しだけ夜の灯りについてお話します。
蛍光灯の煌々とした明るさではなく、落ち着いた灯りの中で過ごす時間は
同じ時間でもとても豊かな時間に変わります。
また、ダイニングテーブルにペンダントを吊るすと
テーブル面はしっかりと明るくなります。
それでいて、白熱色でしっかりと照らされたダイニングテーブルは
ごはんがより一層輝いて美味しそうに見えます。
また、最近では間接照明や多灯使いのお部屋も増えてきました。
お部屋に奥行きが出て広く感じる効果や立体的に見せることができます。
iroherb shopでも照明器具の付け替えについてのご質問やどんな器具を選んでいいのか分からない
というようなご質問をよくお受けします。
灯りは奥深いと言いますが、皆さまに灯りについて分かりやすく
身近に感じていただきたいと思い今週末
「家とあかりのトークライブ」を開催いたします。
設計士と証明士によるトークディスカッションで
実際の建物を使いながら灯りで変わるお部屋のコーディネートを
ご体感いただけるようになっています。
日時 ： 9月23日(日)18：00～19：30
場所 ： iroherbゲストルーム・モデルハウス
問合せ： 0827-63-1681
気になる方はぜひお問合せくださいませ。
毎日ご自宅で豊かな時間を過ごしてみませんか。
iroherb
こんにちは。
最近は涼しくなりましたね。
カフェテラスでも過ごしやすくなりました。
イロハーブカフェの9月のおすすめをご紹介いたします！
こちらは24日までの期間限定月のしずく￥450
お月見モチーフのプルーン和風デザート。
きな粉と黒蜜を絡めてお召し上がりください。
一日10個限定です。
新デザート、いちじくのタルト￥450です。
イチジクが旬の間だけなので、こちらも今だけのデザート。
ランチの最後までいちじくづくしを楽しんでみてはいかがでしょうか？
バナナとパイナップルのスムージーも新登場！
どちらの甘さも喧嘩しない、馴染みやすい味です。
引き続き、アーモンドミルクラテ、エスプレッソトニックも
おすすめですのでよろしくお願いします。
こんにちわ
今週は雨の日が多くなりそうですね。
朝晩の寒さが気になるこの頃、皆さま体調にはお気をつけくださいね。
さて、今月9月24日(月)は十五夜
今年で２回目の開催となる十五夜のイベントですが
本日9月8日より
『だれかと愉しむ十五夜』をテーマに
十五夜の当日までイベントを開催致します‼︎
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【コンセプト】
日本の風物詩である”十五夜”
この日は昔から人々にとっては特別で
月の美しさだけでなく、満月の満ち欠けとともに成長することから
農作物の収穫に感謝をこめて仲間と集まり、呑みかわす文化がありました。
それが後に、収穫祭として人々に親しまれたといいます。
iroherbでは、 大切な人とのつながりを愉しむ文化を
さまざまなモノ・コトを通じて
ご提案していきます。
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期間中
各ショップでは期間限定のスイーツやパンの販売や、ススキのプレゼント
人をまねくしつらえをテーマにした食器やお土産の販売
予約制の月見ヨガや、家とあかりのトークライブなど開催予定。
秋の夜長を楽しんでいただける
十五夜がくるのが待ち遠しくなるようなイベントをご用意しております。
※店舗によって開催日が異なります
詳細はまた随時更新していきますので
楽しみにしていてくださいね(^^)/
こんにちは。
イロハーブカフェの新メニューをご紹介します。
前菜は、イチジクをオーブンで焼いてイタリア産生ハムを巻いた
生ハムのベイクドいちじく。
サラダは、イズホ農園さんの白いちじくとたっぷりの彩り野菜
ドレッシングは自家製ハチミツマスタードです。
いつもの人参ポタージュとココロンドのパンの次は
新メイン牛ロースいちじくワインソース。
豆腐を挟みソテーした牛ロースとクリームで煮たきのこを
いちじく赤ワインソースでお召し上がりください。
いちじくが旬の間だけのメニューです。
どうぞお楽しみください。
皆さんのほっとするのは時間はいつですか？
最近、ほっとして笑顔になる時間。
それは、営業日、ココロンドで最初に作って最初にオーブンに入れたベーグル達が
実に美味しそうに焼き上がったのを取り出す瞬間です。
今日も店頭に並べらる。
ココロンドの二人もやっと笑顔になり胸をなでおろします。
そして、相方さんは、
「今日もうまくできたな、売りたくないな」とつぶやいています。
まるで、わが子を嫁に出したくないように。
美味しく食べてもらおうよ。
毎日、そんな思いでひとつひとつ丁寧に作っています。
実は最近、ベーグルの発酵時間と焼き時間と温度を変えています。
お気づきになった方はきっとココロンド通ですね。
以前よりも少しだけ柔らかくモチモチと
でも相変わらず、噛み応え抜群です。
手ごわいですが、なぜか癖になるベーグル達です。
よーくよーく噛んでみてくださいね。
明日も美味しいベーグル達が出来ますように。
ココロンド
iroherb shopでは9月1日(土)から“トライバルラグ展”を開催しています。
週末には沢山の方にお越しいただきありがとうございました。
“トライバルラグ”とは部族の絨毯という意味で
かつて家畜とともに移動して暮らす遊牧民が、
自分たちの生活用具として使っていたものがトライバルラグの原点です。
羊の食料である草を求めて、定期的に移動する彼らは、
家具やテーブルを持たず、自分たちで織ったラグやキリムを
収納袋や敷物として使い生活をしていたそうです。
はっきりしたデザインが特徴でどれもかっこよく
鮮やかで個性的な印象を持つ方が多いのではないでしょうか？
乾燥地帯で、花もほとんど咲かない殺風景な場所で暮らしていた遊牧民が、
気持ちを明るくし豊かな生活を送るために、
鮮やかな色やデザインを使ったと言われています。
デザインの中で花や植物が多く織り込まれているのもその為です。
“トライバルラグ”の魅力のひとつに「世界に1枚しかないモノ」が挙げられます。
同じ人が何日後かに織ったとしても同じにはなりません。
あまりにも個人的な作業の側面が強く、再現が難しいのです。
また、年が経つ事による風合いや味わいは、人工的には表現できない素晴らしい魅力のうちの一つです。
重ね敷きやタペストリーなどのバリエーションを楽しめ、
2枚を重ねて敷くなど、自分らしいインテリアが演出できます。
本日、追加で“トライバルラグ”と“キリム”が届きました。
愛着をもって長く使えば使うほど、あなたに合わせてラグが変化ししていきます。
このイベントは、今月17日(月)まで開催しています。
お気に入りの1枚を見つけに来てくださいね。
iroherb
こんちには。
今日で8月も終わりですね。
今回は9月のカフェの目玉であるいちじくについて少しだけ。
いちじくは割るとつぶつぶした食感の赤い実が姿を見せますね。
実はこれが花なんです。
無花果を書きますが、外から見えないだけ。
不思議な果物ですよね。
でも食べられていた歴史はとっても古くて、
紀元前から栽培されてたとされます。
不老長寿の果物と呼ばれることも。
食べ方はそのまま生で食べるもよし、
ジャムやコンポートやお菓子に入れたり
飾ったり、乾燥イチジクなどなど。
旬は8月から10月なので今が食べごろですね。
9/15に無花果を学んで食べる
というイベントを開催します。
当店シェフといちじくのコンポートを作りましょう。
数種のいちじくの食べ比べ、お土産とワンドリンク付きです。
申し込み締め切りは9/11です。
イチジクについてちょっと詳しくなってみませんか？
カフェでは今も前菜やメインの添え物に少しイチジクを使っています。
これから少しずつイチジクのメニューが増える予定なので、
どうぞお楽しみに。
