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山口県岩国市、カフェ・家具・雑貨・ベーカリーのある複合施設 | イロハーブ

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カテゴリー : iroherb cafe
2019.10.12  diary, iroherb cafe

こんにちは。

 

iroherb café です。

 

 

台風19号は由宇町では少し風が強かった位でした。

 

 

 

10月から caféのコースメニューの お魚は

 

アクアパッツアです。

 

 

お魚は 鯛 を使い

あさり ムール貝 黒オリーブ 由宇YONESATAさんのプチトマトを

アンチョビとニンニクを少しきかせ アクセントにケイパーを少し加え

白ワインで軽く煮ました。

 

 

アクアパッツア | 岩国市でランチならイロハーブカフェ

貝からもいいお出しが出て

 

ケイパーとトマトがいい感じでアクセントになりよりさっぱりとした味になりました。

 

お肉が 牛頬肉の赤ワイン煮込みなので、 お魚はさっぱり目に・・・・

 

いい風が吹き始めたので、そろそろテラス席もご利用いただけそうです。

 

 

 

イロハーブ敷地内にある緩やかなカーブを楽しめるお散歩も

 

お勧めです。

 

紅葉も徐々に。どんぐりも沢山。

 

秋を感じていただければと思います。

 

先日から芝生の中のベンチも 木を設置して 座り心地がよくなりました。

 

 

雑貨・家具のお店   iroherb shop

観葉植物などのグリーンを扱っているお店   Midori

 

にもお立ち寄りください。

 

こちらも商品・展示が秋になりました。

 

 

短い秋を満喫してください。

 

2019.10.05  diary, iroherb cafe

こんにちは。

 

iroherb café です。

 

 

朝晩はすっかり秋です。

 

10月からはカフェのメニューも秋を感じる事の出来る

煮込みが登場です。

 

 

 

 

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牛頬肉の赤ワイン煮込みです。

少し甘口の色の濃い赤ワインで一晩漬けこみ

じっくり煮込み また一晩寝かせて馴染ませました。

 

 

仕上げにドライプルーンを加え優しい甘さに。

 

付け合わせのマッシュポテトをご一緒にお召し上がりください。

 

ココロンドのパンとの相性も抜群です。

 

ワイン片手に・・・

ロートレックのラベル付きの赤ワインお勧めです。

 

 

 

 

前菜も秋を感じていただける3品にしてご用意しております。

 

 

 

 

 

 

2019.10.01  diary, iroherb cafe

 

こんにちは。

iroherb cafeです。

 

日中はまだまだ暑い日も多いですが、

朝晩は涼しく秋らしくなってまいりました。

 

温度差で体調を崩しやすい時期でもありますので

お体には十分お気を付けください。

 

 

 

さて、10月に入りましてiroherb cafeでは

ランチ、デザートともに新メニューが始まりました。

 

本日はデザートをご紹介させていただきます。

 

●かぼちゃのタルト ¥520

 

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10月31日はハロウィンもあり、

秋になると食べたくなるという方は

多いのではないでしょうか。

 

そんなかぼちゃをふんだんに使った

濃厚なタルトです。

 

タルト生地には抹茶を練りこみ、

さっくりとした抹茶タルトに仕上げました。

 

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あっさりとした抹茶ですので

かぼちゃの味をじゃますることなく

お召し上がりいただけます。

 

 

こちらは10月限定のメニューとなります。

 

テイクアウトも可能ですので

ぜひiroherb cafeにお立ち寄りください。

2019.09.29  diary, iroherb cafe

こんにちは。

iroherb café です。

 

 

9月も残すところ 今日と明日  2日になりました。

 

ご好評いただいております 茄子のプレートランチも

 

平日限定

 

30日までとなりました。

 

 

トルネード茄子2おすすめ

 

 

 

 

茄子は 蛇腹にカットし 揚げた茄子をつゆにつけ

味をしっかりしみこませました。

 

 

隠し味に 豆板醤をほんの少しいれています。

これが味をまとめてくれているように思います。

 

 

 

焼きナスのポタージュも好評です。

 

お客様から

いろんなお野菜のポタージュを見るけど

焼きナスは 初めて と お声をかけていただきました。

 

茄子でスープを と リクエストいただいてたメニューです。

いろいろ試してみた結果 焼くと茄子を感じることができるのが分かったのです。

 

私なりに納得のいくポタージュになったと思います。

 

 

イチジクも 地元の農家さんからもぎたてを分けていただきました。

 

 

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鮮度抜群です。

 

 

 

 

 

最終日 たくさんご用意してお待ちしております。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2019.09.28  diary, iroherb cafe

こんにちは。

iroherb   caféです。

今日はまた暑さが帰ってきて 湿度も高く蒸し蒸しする1日でした。

 

 

カフェのサラダ用にお願いしていたお野菜が届きました。

 

 

一つ目は エンダイブ。

 

ちょっと苦味がありサラダのアクセントと

 

このフォルムが可愛くて。

 

 

市場でよくみるのが 周りはグリーンで 中心にいくほど 黄緑 黄色 白・・・

 

となるのですが 栽培が大変だそうで今回は グリーン一色。

 

日光を当てない様に育てるのがなかなか難しいそうです。

 

チャレンジ中だとか。

 

 

 

 

もう一つは クレソン。

 

由宇は自然豊かなところで クレソン、自生しているそうです。

 

先日の台風でクレソンの上に木が倒れてきて随分ダメになったとか。

 

再生するまで少しづつ収穫して下さるそうです。

 

 

 

 

葉物野菜はこれからいろんな種類ができて来るようです。

 

お楽しみに!

2019.09.24  diary, iroherb cafe

 

こんにちは。

iroherb caféです。

 

 

台風が去ったと同時に 秋がやってきました。

 

毎日涼しく過ごせます。

少し前までは暑くて 秋が恋しかったのですが。

 

 

カフェでは

10月1日~ プレートランチが新しくなします。

 

 

岩国市周東町三瀬川産の自然薯を使い

 

プレートではないですが、この一皿ならぬ ひと丼(?) に

 

色んなものを詰め込みました。

 

 

えびといかを飾った彩り野菜のサラダ、

 

グラノーラで食感もプラスして

 

和風ドレッシングでお召し上がりいただきます。

 

その下に自然薯・雑穀米ご飯。

 

 

ご飯の中に焼き魚とネギを潜ませて。

 

最後にお好みで、鯛でとったお出しをかけてお茶漬けに。

 

 

 

いろんな味が楽しめる、ちょっと贅沢な1品です。

 

 

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デザート おすすめドリンクも新しくなります。

 

 

 

お天気のいい涼しい日は、テラスでもお食事できます。

季節限定の特別席です。

木々の紅葉を眺めながらひと時をお楽しみください。

 

 

2019.09.17  diary, iroherb cafe

こんにちは。

iroherb caféです。

 

 

今日の朝は涼しく気持ちよく、(私ごとですが) 4時に目が覚めましました。

 

少しお台所仕事を済ませて余裕の一日の始まりでした。

 

出勤までの時間がとてもゆっくりと過ぎていきました。

 

 

 

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9月カフェのメニューで前菜とサラダ・タルトに使っています、

 

”いちじく” を分けていただいてる

 

森田さんちに先日お邪魔しました。

 

 

 

前菜 「ベイクドいちじくと生ハム」

 

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サラダ 「彩りサラダ」 フレッシュのイチジク

 

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「イチジクのタルト」

 

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6月頃にマイクロトマトの種をお願いした時、

 

いちじくの木があるのことに気が付きました。

 

とてもとても大きい木だったので、驚きました。

 

 

 

9月からのメニューに使いたいので と

 

わけていただくのをお願いしておいたのです。

 

 

 

8月伺ったとき葉っぱがたくさん出て本当に大きくて・・・・

 

1ヶ月分のいちじくを分けていただけそうな感じでした。

 

 

 

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木の中心に入ってみました。

 

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まだ青いけど実がたくさんついていました。

 

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今日収穫して頂いたイチジクです。

 

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通い箱でもらっています。

 

農家さんから農産物を頂くときは通い箱を決めて

 

受け取りに伺ったり、配達して頂いたりしています。

 

 

 

無農薬で自然になったものなので

安心です。

 

 

実がぎっしり詰まっていて 甘いんです。

 

勿論試食させていただきました。

 

 

 

イチジクを使ったメニューは9月30日まで続きます。

 

これからも森田さんちから沢山イチジクが届きます。

 

 

 

農園探訪記   第2弾 でした。

また 次回に 続きます!

 

 

 

2019.09.14  diary, iroherb cafe

こんにちは。

iroherb caféです。

 

 

今日の朝は涼しかったです。季節はこのまま秋に向けてまっしぐらだといいのですが。

日中はまだまだ夏の名残を残しています。

9月中秋の名月も昨晩で、確実に秋は近づいています。

 

 

 

でも、植物は季節をよく知っています。

秋の果物と言えば ぶどう です。旬を迎えました。

短い間ですが、収穫されている間カフェではショートケーキでご用意いたします。

 

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バニラスポンジに北海道産の生クリーム、自家製オレンジママレードを

サンドしました。

 

 

このケーキに使っているぶどうは 柳井市日積の「瀬戸の太陽」農園さんのものです。

先日お邪魔致して、いろんなお話を伺いました。

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つくっていらっしゃる品種は5つ。

ブラックビート  ゴルビー  瀬戸ジャイアンツ  天山  オーナーさん一押しの 伊豆錦。

本日は女性に人気のゴルビーとブラックビートです。

 

もぎたて新鮮、とてもジューシーでした。

 

 

 

育て方もこだわってらして 草(一般的には雑草と言います)を残し

ある程度育ったら、刈ってそのまま置き土に戻し肥料に。

 

水も近くの山から湧く水を井戸を掘ってくみ上げて・・・63m位掘ったそうです。

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この草たちは大切な資源です。

でも今年は雨が多く、この時期にここまで育ったのは初めてだそうです。

 

 

そしてもう一つ

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新芽が出て実をつけようと‥‥。

 

これが育ってしまうと、ぶどうの実に栄養がいかないので、

全て摘み取ったとのことです。

 

このご苦労があるからこその、あの味なのですね。

 

 

 

ひと棚の大きさ、

ぶどうの木というより 樹 は思っていたより相当大きいのに

驚きました。

 

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天山という品種 1本でこの大きさです。

 

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ひと房が袋にパンパンになるほど育つとのこと。

 

 

ここまでお話を聞くと、後は食するのみ・・・

さすがオーナー様はわかっていらっしゃる

試食をさせて頂きました。

とても甘くてジューシーでした。

全ての品種頂きました。

ご馳走様でした。ありがとうございました。

 

 

天山は今年予約でいっぱいでカフェには難しいのですが、

瀬戸ジャイアンツが入ってきます。

これもショートケーキに パティシエが作ります。

こちらもお楽しみに。

 

農園探訪記 次回に 続く!