2018.12.06 diary
パンドミって？？？
たまにお客様から尋ねられます
パンドミの「ミ」とはフランス語で中身のことで
パンの中身であるクラムを味わう食パンです
そのためお店によって
その形状はさまざま
山型だったり角型だったり
クラムの部分がやわらかい事が特徴的で
フランスパンなどのカリっとしたクラスト（表面）ではなく
しっとりモチモチしたクラム（中身）の部分を楽しむパン
それがパンドミです
ココロンドが作るパンドミは
北海道小麦はるゆたかをブレンドし
四つ葉バターを使用しています
長時間発酵させた生地は
きめ細かくモチモチした食感で
毎朝食べても飽きることのない食パンです
実は20時間以上かけて
じっくりゆっくり作っているため
1日に作れる数には限界があります
最近は人気が出てきたので予約販売を始めました
ご予約の際には ぜひ前日までにご連絡くださいませ
ご連絡お待ちしております
ココロンド
