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山口県岩国市、カフェ・家具・雑貨・ベーカリーのある複合施設 | イロハーブ

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diary
2018.09.27  diary

ココロンドではすべてのパンに国産小麦を使用しています。

 

小麦3

 

国産小麦は主に、

「春よ恋」

「キタノカオリ」

「はるゆたか」 を使用しています。

フィリングに使用する薄力粉も国産小麦を使用しています。

 

 

小麦・小麦粉

 

なぜそこまで国産小麦にこだわるのか?

 

 

日本では、収穫後の農作物の品質を保持するために

防カビ剤、防腐剤など農作物に農薬を散布する事は

禁じられていますが、輸入穀物にはこの恐れがあります。

 

 

 

パンのふくらみは小麦粉に含まれるたんぱく質量で決まります。

 

パン3

 

外国産小麦はタンパク質量が多く

パン作りにとても向いていて

ふっくらとボリュームのあるパンができます。

 

一方、国産小麦はふくらみに欠けるものの

小麦粉の香りがよく、噛むほどに味わいのあるパン

美味しいパンができます。

 

 

ココロンドのパンはすべて国産小麦を使っているため

ふんわり柔らかいパンとは言えませんが

モチモチとした食感と自然な甘さはまさに日本人好み。

 

安心安全でおいしい国産小麦で作られたパン。

 

しっかり、ゆっくり噛みこんで

国産小麦の甘さを感じてみてください。

 

 

 

 

ココロンド