山口県岩国市、カフェ・家具・雑貨・ベーカリーのある複合施設 | イロハーブ

※定員に達しましたので募集を締め切りました。ありがとうございます。

日本の料理に欠かせないお味噌。

普段何気なく購入して使っていますが、

どんな材料からどうやってできているか

意外と知らないこともあるのではないでしょうか。

今まで注目してこなかったものでも、

自分の手でつくってみると

新しい発見があったり、

関心が広がったりするものです。

今回は、材料を混ぜて15日ほど常温で寝かせておくだけでできる

「十五夜味噌」をつくります。

豆に対して麹の量が多く、塩分を抑え、発酵も早い十五夜味噌は、

初心者でも簡単につくることができて、

美味しく仕上がります。

ちょっとお味噌に詳しくなったあとは、

いつものお料理がきっとより美味しく感じられます。

この機会に、手づくり味噌にチャレンジしてみませんか？

講師/升谷 光子

自然派料理研究家

出汁と麹の料理教室を自宅などで開催。

麹の健康効果を広めるために日々奮闘中。