早起きは苦手です
特に寒くなってきた最近
朝 布団から出るのがとてもつらくなってきました
眠れるだけ寝て自然にパチッと目が覚めるまで
ぐっすり眠りたいなと
毎朝 自分と格闘しています
イロハーブがある場所は
街灯もほとんど無く
夜空に輝く星はとても綺麗で
先日 久しぶりに流れ星を見ました
その瞬間
早起きしてよかったと思いました
そしてココロンドに向かい
電気をつけ
昨日 作ったパン生地が元気に
ぷくーっと発酵してくれてるのを見て
ゆっくりここで待っててくれてたんだな
今日も美味しく作るぞーと元気が出ます
今も発酵しながら待ってくれてるパン生地のためにも
わざわざココロンドにお越しくださるお客さまのためにも
明日も早起きできますように
ココロンド
なくても困らないけどあったらうれしいもの。
そのうちの一つに 「花」
お花を飾るという非日常が、
日々の暮らしをちょっとだけ楽しく過ごすということにつながる気がしませんか？
お花といえば日本には「生け花」という伝統的な文化があります。
葉や枝、自然からの恵み、少ない材料でアンバランスに生ける
歴史の長い芸術です。
しかし、お稽古などと少しハードルが高く感じて、
道具を買い揃えたりお花屋さんできちんとした花を買わないといけないと
日々の暮らしに「生け花」を取り入れてる方は少ないのではないでしょうか。
目の前のお庭に生えているグリーンを摘み取ったり、子どもが摘んで帰る道端の花を使ったり、
特別でなくても「生け花」ってできるんですよ。
器もきちんとした物じゃなくても、グラスやお皿、お水がたまる物ならなんでも大丈夫です。
剣山も無くても余っているオアシスはもちろん枝を使ったり目の前にあるものでできるんですよ。
そんな肩肘を張らない生け花を楽しんでいただきたいな～とずっと思っていたのですが、
今回11月のワークショップで「野花をつかった生け花」と題して
実際にiroherbのお庭のグリーンや野花を摘み取って、生け花を学ぶワークショップを開催することになりました。
部屋のどこかに飾るだけで空気感が少し変わるのも生け花の面白いところ。
寒くなると何故か薄れたような気配を感じますが、お花を飾って冬を楽しんでみませんか？
詳しくはこちらをご覧くださいませ。
iroherb
「ありがとう」
「ありがとうございます」
感謝の言葉は思っていてもなかなか言葉に出せなかったり
そのこと自体が当然になっていて感謝の気持ちを忘れていたり
特に家族などの身近な人に対しては
感謝の言葉を表すこと自体少なくなっているかもしれません
ココロンドにいつもお越しいただくお客様から
絵手紙をいただきました
「おいしかったよ ありがとう」
いただいた瞬間
心があったかくなりました
販売しているので美味しくて当たり前
美味しかったと言っていただけるなんて
感謝の気持ちでいっぱいになりました
「ありがとう」という言葉で
こんなにも元気になれる
ほとんどの方にとって
イロハーブは少し離れた場所にあります
わざわざイロハーブに来て
わざわざココロンドのパンを買ってくださるお客様に
買いに来てよかったと思っていただけるよう
美味しいパンを食べていただけるよう
明日からも今までと同じように
ひとつひとつ丁寧に心をこめてつくります
ココロンドの名前のように
感謝の気持ちが輪になってぐるぐる回って
みなさんの心もあったかくなりますように
わざわざイロハーブまでお越しいただき
ありがとうございます
ココロンド
こんにちわ
今週はすこしあたたかく、外を歩けば秋の彩りがまし、すっかり行楽日和ですね。
shopでは、18日まで「ギャベ展」を開催しておりますが
連日たくさんのお客様のご来店を頂いております。
「毎年1個ずつ買い足しているの」
「使ってよかったから、今度は玄関マットサイズを見に来たわ」
そんな嬉しいお声を頂くことも多く
1回使うと、その使い心地のよさと気持ちよさ、素朴な模様の可愛さにハマってしまうお客様が
男女、年令問わず多く、回を重ねる毎にふえているような気がします。
イベントも残すところあと10日！！
先週末に座布団サイズの追加があり、模様も新たに増えております。
今週もたくさんのお客様とギャベについてお話しできるのを楽しみに、お待ちしております☺
今日はギャベのよくいただく質問についてお答えしようと思います。
興味がある方はぜひご覧ください
↓↓↓
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①ギャベのモチーフ
遊牧民の中で受け繋がれるモチーフ、人によって表現の仕方が違うのがまた可愛いポイント。
鹿「家庭円満」
木「長寿・健康」
今年は珍しく、ラクダが描かれたものもありました！玄関マットサイズ～
ラクダ「富・権力」
➁ギャベの厚さの違い
玄関マットサイズから、厚さが薄いもの通常の厚さ（ふかふか）のもの2種類あります。
価格は薄い方が高くなります。
その理由は
羊の毛の種類が異なること、手間暇がかかっていること、デザイン性です。
薄いタイプのギャベは、主に羊の身体の内側の陽に当たらない柔らかな毛を使用します。
細かな毛を使うことにより繊細なデザインを表現することができますが、その分倍以上の織る時間を要します。
そして織った後には、毛が長いと膨張して見えるので
通常のギャベよりも短くカットをしていきます。
そうすることで、色や模様、グラデーションがはっきりとした美しいギャベへと仕上がります。
毛は短いとはいっても
同じイランの羊の毛（寒暖差によりたっぷり油分を含んだ毛）をつかっているので、使い方は一緒です。
今後ギャベを見る時は、デザインと後ろの網目もぜひチェックしてみて下さいね。
細かくなり密度が増すほど、より細い羊の毛を使い時間をかけて織っています。
見る時の楽しみポイントとして、もうひとつ！
ギャベは、上から見るのと下から見るのでは色の明るさが変わります。
特に無地タイプはわかりやすい
下からだと、毛をカットした断面を見る形になります。
今回だと濃く見えますね。
写真で見るのと、生で見るのはまた印象が異なるので
こちらもぜひshopにお越しの際は、お楽しみください(^^)
こんにちは。
イロハーブカフェです。
11月になり季節は確実に冬に向かって進んでいるようです。
今 Iroheb shopでは 「ギャベ展」 を開催しています。
カフェにも全ての椅子にこの季節にぴったり!!!な暖かいザブトンサイズのギャベが
あります。
先日も絵柄をお母様と娘さんで楽しんでらっしゃるようでした。
この展示に因んで ランチのお肉料理は「煮込み」にいたしました。
豚肉を赤ワインとドライプルーン、デミグラスソースで1時間煮込みました。
プルーンでワインの味を柔らかくできているように思います。
沢山の玉ねぎもソースに溶け込んで一役かっています。
このソース･･･ココロンドのバゲットとご一緒にお召し上がりいただくのも
おすすめです。
メインのお肉料理は11月末までご用意いたします。
ランチタイムは11時から14時（ラストオーダー）です。
是非お立ち寄り下さい。
ニューヨークで爆発的人気！という うたい文句をどこかで読んだことがあります。
ヘルシーだから、身体によいと書いてあったと思います。
それまではベーグルを意識して食べたことがなく
初めて意識してベーグルを食べたのは
ロンドンの下町にある「ベーグル・ベイク」でした。
そこは24時間営業のお店にも関わらず、外まで行列のできているお店でした。
イギリス人の旦那様とロンドンに長く住んでいた奥様が企画してくださった
ロンドンツアーに参加した時に訪れたお店でした。
その店の奥は小さな工場のようになっており
ベルトコンベヤーで運ばれたベーグルの生地達が
お湯で茹でられた後、そのまま焼かれ
かごの中いっぱいにベーグルの山が出来ていました。
そうだった ベーグルは焼く前に茹でるんだったと
その時に思い出しました。
ずっと並んで自分の番が来たとき
どきどきしながら注文して
なんとかマスタードを付けてもらったのを覚えています。
少しお行儀が悪いけど
店先で立ったまま注文したソルトビーフベーグルをほおばりました。
もぐもぐもぐもぐもぐもぐしてないと全く呑み込めない。しゃべれない。
だけど、噛めば噛むほど美味しくて噛み応えがあって
パンだけど今までの知っているパンじゃない食べ物でした。
現在のココロンドはベーグルを中心に展開しています。
ベーグルはオーブンで焼く前に茹でているため
表面は独特のねっちり感が出ます。
ココロンドでは たっぷりのお湯にきび砂糖と黒蜜を入れ
ベーグルを茹でてから焼きあげています。
小さめに見えるベーグルですが
発酵時間も一般的なパンより短かったり、発酵させなかったりするため
ふっくらしていない分、むっちりと密度が高く
思った以上に食べ応えがあります。
今までにも 国産小麦粉の種類を変えたり発酵時間を変えたりと
いろいろ試作を重ねてきましたが
11月からは北海道のてんさい糖を使用して販売いたします。
しっとりもちっり感が今まで以上のココロンドの自信作です。
ココロンドの2人とも
「今までで一番しっとりして、もっちりしとる！」と感動しています。
この感動がきっと皆さんに伝わると信じて。
皆さんもきっと笑顔になってほおばってくださることを信じて。
ココロンド
こんにちわ
今週は最低気温が10℃台になり、朝晩は上着がないと肌寒くなってきましたね。
秋といえば紅葉ですが
今年の紅葉の見ごろは11月中旬あたりのようです。
iroherbのお庭も秋らしくなってきてまいりましたが
本日27日より
shopでも秋の人気イベント『ギャベ展』がスタート致しました！！！
iroherbができて、毎年開催しているギャベ展
秋の開催は今回で3回目となりますが、今回もまた素敵なギャベたちがイランから届きました。
今回も 、絨毯サイズ～玄関マットサイズなどのサイズもたくさん入荷しておりますが
おすすめは、やっぱり絨毯サイズのギャベ。
本来は遊牧生活において
移動するテントの下に敷いて寝起きするベッドのような役割のギャベは、くらしになくてはならないモノ。
主に男性は力仕事を(羊の毛刈り、毛の染色など)行い
羊の毛は糸へとつむがれ、その後の絨毯へと織る作業は女性が行います。
母から子へと織り方や模様を受け継ぎながら、あとは織子の感性で編まれるギャベ
“嫁入り道具”として、これからの未来、夢や希望を
絨毯の中にデザインとして表現していくので
その中にはたくさんの”メッセ―ジ”が込められています。
・模様は少なく、自然から感じとった色で表現をするタイプ
・パッチワーク調に、色んな模様を組み合わせたタイプ
・全体で模様と色をつかって、バランスよく表現したタイプ
・自分がいま住む風景、もしくはこれから見る風景や憧れの風景を描いたタイプ
など個人的に分けてみても、いろんなタイプがあります。
これも見どころのひとつ☆
インテリアコーディネートにおいて
絨毯は、空間に色や質感を取り入れるといった役割も多いですが
ギャベには、＋ 物語がある
イランでどんな暮らしをしている人たちが
どんな風にどんな想いで長い時間をかけ、編んだのか
ひとつひとつに想いがあり
世界にひとつだけのものといった点も、魅力のひとつかなと思います。
そんな物語をもったギャベが
イランから日本にきて、shopで販売させて頂き
お客様の元へと旅立つのを見ることができる。
わたしたちスタッフにとっても、とても感慨深いことですし
今年もこうやってギャベとお客様のご縁をつながしていただくことに感謝しながら
ギャベの魅力について、shopではお伝えしていきたいと思います(^^)
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◆ギャベ展
開催期間：10月27日～11月18日 (水曜定休)
この期間はiroherbの各店舗でもイベントを開催しております。
こちらはお店ごとにまたご案内していきますね。
こんにちは。
久しぶりに雨です。
カフェでは、ハーブ達を一部プランター栽培しています。
大地から水分を吸収できない環境です。
最近涼しくなったのもあり、水やりをおさぼり気味でした。
本日は
恵みの雨！です。
今、カフェでは チキンのトマトソース煮の付け合わせに
地元できくらげやキノコを栽培されていらっしゃる
きのこっこファームyanaiさんのしいたけを使っています。
10月中旬から収穫が始まったそうです。
先日ハウスに伺いました。
この状態 実は凄いことなんだそうです。
素人の私にはよくわからなかったのですが、
奥様曰く
「しいたけ同士が重なっていないんですよ。小さい芽が出たとき
成長することを見越して間引いてあるんです。」
と仰いました。摘果は代表であるご主人がされるようです。
凄いです。
下からも しいたけが…。
きくらげも栽培されていらっしゃいます。
ハウス栽培で 中は温度湿度管理がされていて
栽培棚の中には入れないほど繊細だそうです。
生のきくらげの販売もされてます。
生を見たのは初めてでした。
サラダにトッピングするとおいし美味しいそうです。
カフェではこれからも地元の食材を使ったお料理を作ってまいります。
きのこっこファームさんこれからもよろしくお願いします。
ありがとうございました。
