こんにちは。
イロハーブカフェです。
今日は朝から曇りがち。
夕方からは雨になりました。
いつもならきっと雪に変わる雨・・・・。
1月なのに暖かく、厚手のコートの出番が今シーズンはなさそうです。
カフェのスイーツは一足早く 春を感じるメニューをご用意しました。
いちごのショートケーキです。
使っているのは、毎年お世話になっている重信農園さんの採れたていちごです。
いちごは、ハウス栽培で最盛期をもう間もなく迎えます。
これからいちごを使ったケーキを少しずつ増やしていきます。
その第一弾 定番でシンプルで といえばショートケーキです。
しっとりとフワフワのスポンジと
北海道産生クリームで
シンプルに仕上げました。
それぞれの素材の味を楽しんでいただけます。
このショートケーキはお誕生ケーキとしてホールでご用意できます。
この時期ならではのいちごのケーキです。
いちごの収穫終了までご用意いたします。
iroherb café
“毎日の食にこだわる”
味？
素材？
見た目？
栄養？
どれも大切だと思っていますが、なかなか全部よし！と言えるのは難しく、
時間だったり、金額だったり、めんどくさいが先行して、こだわり切れないのが毎日ではないでしょうか。
その中で人に誇れるほどではありませんが、“素材”について気にするようになりました。
毎日使う調味料は、できるだけ原材料だけのいわゆる混ぜ物がない物を手に取るようになりました。
選択肢が目の前にあれば、産地がなるべく近い物を選んでいます。
何故“素材”について少し興味が持てたかたいうと、iroherbで開催した「カカオ豆から作るチョコレートづくり」のワークショップからでした。
「チョコレート」ってカカオ豆から作られてるというのは何となく知っていましたが、豆の種類や産地、味や香りなど様々な物があって、セレクトされて作ってるのだと知りました。
そして材料もカカオ豆と砂糖だけで作るというのも魅力的で、味を決めてしまうので素材選びは大変だけど、シンプルで素材の味が感じられとても美味しかったのです。
それから少しづつ素材に興味がわき、スーパーに行っても少しづつ原材料のラベルを見ることが増えました。
突き詰めると“手作り”なのかもしれませんが、無理をしない程度に気にかけていきたい思っています。
そして、豆からチョコレートを作ってみてもう一つ楽しかったことが、
このチョコレートに合うコーヒーやお酒をを探したことでした。
自分の手で作ったことによって新たに興味を持つことができました。
そういったことが“食”の楽しいところですよね。
iroherbでは今年も「カカオ豆からつくるチョコレートづくり」のワークショップを開催します。
ご興味がある方はこちらをご覧ください。
新しい発見があるかもしれません。
iroherb
こんにちは。
イロハーブカフェです。
1月2月のコースメインお魚は 鯛とじゃがいものクリーム煮です。
鯛とジャガイモをソテーし、蕪としめじを
北海道産の生クリームで軽く煮ました。
今の時期食用の菜の花が出始めます。
ちょっと早い春を付け合わせとして一緒にお届けします。
人参は収穫時期があえば 細長いミニミニ人参になります。
飾りは ピンクペッパーと糸切唐辛子です。
白いお皿と赤色が クリームソースに彩を添えています。
冬の白いお料理もお勧めです。
iroherb café
こんにちは。
イロハーブ カフェです。
今日の朝は風はなかったのですが、
痛いような寒さでした。
土曜日は近所のやまびこ朝市さんに行くのですが、
皆さんのストーブ・・・私も仲間に入れてもらって暖まりたかった・・・位の
寒さでした。
そして、ストーブの上には いつも焼き芋がのっています。
おいしそーです。
寒い冬にぴったりだと思って、
イロハーブランチコースのお肉料理は
牛すじシチューにいたしました。
牛すじは香味野菜と一緒にコトコト2時間煮ます。
竹串が スーッと通るまで煮ます。
朝のまだ暖まらないキッチンをこの煮込む火が暖かくしてくれます。
お野菜等は入れず、別添えでお皿に盛り付けています。
朝市の珍しいお野菜を楽しんでいただけるようにしました。
黄色だけど 紫だけど 白だけど 人参。
オレンジ色だけど 紫だけど カリフラワー。 等々です。
やわらかいお肉と 色とりどりのお野菜 コクのあるシチューを
お楽しみください。
1月2月の間ご用意いたします。
iroherb café
こんにちは。
1月も半ばを過ぎ、
街を歩けば
おしゃれなバレンタインチョコが販売されている光景を
目にするようになりました。
誰に何を渡そうか、、
お決まりですか？
私は毎年家族に渡しています。
そして、自分にも。
『本命チョコ』にとどまらず、
『義理チョコ』や『友チョコ』など
身近な人へ気軽に『普段では伝えづらい感謝の気持ち』を
たくして贈りものができるのが、
このイベントの魅力でもありますよね。
iroherbでは
そんな感謝の気持ちを伝えられるようなチョコレートが
たくさん入荷しております。
イタリアのチョコレート『Caffarel』エッグたまご。
可愛いひよこのたまご型ケースにジャンドゥーヤや男の子と女の子
ヘーゼルナッツがアソートされています。
お子様にも喜ばれますね。
こちらは昨年もご好評でした『Le chocolat des Francais』のスクエアボックスと
カカオ71％の板チョコ。
フランスらしいおしゃれでユニークなデザインが人気のチョコレート。
厳選されたカカオ豆を使用し、保存料など余計なものは一切使わず、
パリ郊外の小さな工房で職人によって手作りされています。
こちらは『ARKMEN』というウクライナのチョコレート。
美容と健康に良いクルミと
甘すぎないチョコレートとの絶妙なコラボレーションがくせになります。
その他にも入荷しておりますので、
ぜひご来店ください。
iroherb
こんにちは。
iroherb caféです。
クリスマス・年末年始となんだか慌ただしい
雰囲気も落ち着き、
いつも通りの日常といった感じになってきましたね。
それでは1月のおすすめデザートのご紹介です。
1月はサクサクのパイ生地にアーモンドクリームを
サンドして焼いたガレット・デ・ロワをご用意いたしました。
ガレット・デ・ロワはフランスでは新年のお祝いに
欠かせない伝統菓子です。
ガレット・デ・ロワにはフェーブと呼ばれる
小さな陶器の人形が入っており、
切り分けて食べる際にフェーブが出てきた人は
王様（女王様）になれます。
王様（女王様）になった人は王冠をかぶり、
みんなに祝福されるそうです。
みんなで集まってわいわい楽しめるなんて
とても素敵なイベントですね。
そのように本来は大きく焼いたものを
カットして食べるガレット・デ・ロワですが、
iroherb caféでは食べやすいように
一人用の小さいサイズで焼き上げました。
陶器のフェーブはとてもかわいいのですが、
小さなお子様は飲み込んでしまう可能性も…
ということで陶器のフェーブの代わりに
アーモンドを隠しこみましたので
小さなお子様も安心してお召し上がりいただけます。
アーモンドは数個に一個入っております。
もし アーモンドが入っていたら
スタッフまでお申し付けください。
ささやかですが クッキーをお付けいたします。
楽しみながらお召し上がりください。
iroherb café
年末年始、お家で人が集うと「リノベーションでもっと広くしたいなー」なんて考えた方いらっしゃいますか？
床を明るいイメージにしたり、アクセントで壁の色変えたり、飾れる棚を付けたり妄想が膨らみますね。
そもそも“リノベーション”って“リフォーム”と何が違うかご存知ですか。
一般的に「リフォーム」は、劣化したり壊れたものを修繕することを言います。
つまり－(マイナス)の状態から0(ゼロ)の状態に戻すこと。
例えば、外壁の塗り直しやキッチン設備のやり替え、破れた壁紙を張り替えることなどです。
一方「リノベーション」とは、住まいの性能を向上させてり、好みのデザインを取り入れて価値を高めることを言います。
こちらは、0(ゼロ)の状態から＋α(プラスアルファ)に変えること。
例えば、壁を塗り替えてお部屋の雰囲気を変えたり、仕切りをなくして広々としたリビングダイニングにすることなどです。
「リノベーション」と聞くと大がかりな工事・見積やリフォーム会社へ相談するなどのイメージがありますが、iroherb shopでは、インテリアの一つとしてリノベーションをご提案しています。
リビングでゆったりくつろぎたいのでソファーを買い替える
毎日明るい気持ちで過ごしたいからリビングの壁紙を一部変える
お気に入りの雑貨を買いたいから棚を付ける
家具や雑貨のインテリアを変えるのも、お家の仕様を変えるのも“自分らしい暮らしを叶える”という意味ではそう変わりはないのかもしれません。
iroherb shopでは、お家だけでもなく、置いてる家具だけでなく、空間全体のコーディネートのお手伝いをしております。
タイルやクロスの展示もしているので、スタッフへ暮らしイメージを相談してみてください。
iroherb
明けまして おめでとうございます！
記念すべき東京五輪開催の年 2020年を迎えました。
私事ですが、あのエンブレムのデザインとても好きです。
同じ形同じ数、でも組み合わせが違うだけ！
素敵です。
さて、カフェのメニュー紹介をいたします。
2020年1月のランチプレート、
平日限定のメニュです。
メインはロールキャベツです。
ホウレンソウを一緒に巻き込みました。
自家製のホワイトソース・・・パルメザンチーズ入りです。
付け合わせのお野菜は 地元の方に作っていただいている
いろんな色と種類の野菜です。
朝市に出ているものを使っていますので、日によって
内容が変わります。
これも楽しみの一つ。
パンはもちろん COCOROND です。
1月3日に再オープンいたしました。
金土日の10時オープンです。
スープはキドニービーンズ入りのチリトマトスープです。
エスニックでホット！
寒いときにうれしい内容になったと思っています。
皆様に喜んでいただけるメニューを作ってまいります。
今年も宜しくお願いします。
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