2019.09.05
こんにちは。
いつも当店をご利用いただき、誠に有難うございます。
本日はCOCORONDについて
お客様に大切なお知らせがございます。
2018年5月のオープン以来、約1年3カ月にわたり
営業をさせていただいてきたCOCORONDですが、
9月15日をもちまして店頭販売を
一旦休止させていただくことになりました。
最終店頭販売は
9月15日（日曜日）を予定しております。
イロハーブカフェでは引き続きCOCORONDのパンを
提供してまいります。
これまでご愛顧いただきました皆様には
ご不便をおかけいたしますが、ご理解の程よろしくお願いいたします。
店頭販売休止を決めた経緯について
COCORONDはスタッフ2名で運営している小さなお店です
「国産小麦と天然酵母のみでつくる美味しい手作りパンを」と
週４日の営業でスタートしたCOCORONDですが
天然酵母と国産小麦でつくるパンは、毎日が本当に戦いで
発酵一つとっても日によって全く変わります
そんな中、少しでも良い状態でお客様に提供したいという想いで
営業日を週3日に変更し、仕込みをより丁寧にしてみたり
提供するパンを、天然酵母と相性の良いベーグルに絞ることで
安定供給できる工夫を重ねて参りました
しかし、２人で運営しているとそれが難しいことも多くあり
悩んだ結果、一旦、体制を見直して再開しようという結論に至りました。
日ごろからご愛顧いただいてきたお客様には
ご迷惑をお掛けすることとなり心苦しいところではございますが
ご理解の程、よろしくお願いいたします。
そして、また体制を整えてお客様に喜んでいただける
COCORONDを再開したいと考えておりますので
その時を期待してお待ちくださいませ。
