山口県岩国市、カフェ・家具・雑貨・ベーカリーのある複合施設 | イロハーブ

納豆はお店で買うもの。

その感覚が身についており、

「自分で作ろう」と思ったことがある方は

少ないのではないでしょうか。

蒸した熱い大豆の上に藁を置き、

保温して1 日ほど寝かせておく

だけでできる納豆作りワークショップを開催します。

藁に住み着いている納豆菌を利用して、

大豆を発酵させるのです。

自然のものだけでできてしまうなんて、

とても不思議ですよね。

今回使う材料は、大豆・藁・ローズマリーの

たった3 つ。

余計なものが一切入っていないので、

大豆本来の風味と美味しさを

味わえます。

この機会に、自家製納豆作りに

チャレンジしてみませんか？

講師/ 吉柴 恵子

自身の低体温に悩んでいたころ、

麹に出会ったことで発酵食品に

興味を持ち、納豆作りを始める。