山口県岩国市、カフェ・家具・雑貨・ベーカリーのある複合施設 | イロハーブ

大晦日の風物詩といえば、紅白歌合戦、除夜の鐘、年越しそばですよね。
なぜ大晦日に年越しそばを食べるのでしょうか。
諸説ありますが、そばは細く長いことから長寿を願う説や、
そばは細く切れやすいので一年の苦労を切るなど･･･。
そして家族の縁が長く続くようにという意味もあるようです。

この一年の厄をはらい、新しい年を健康で幸せな年になるように、
今年の年越しそばは本格的に『かえし』と『出汁』から作ってみませんか？
かえし とは「煮かえし」の略された物で、 そばつゆに使われる 調味料のこと 。
このかえしを 出汁 で割ってそばつゆが作られます。

今回のワークショップではiroherb cafeのシェフ直伝のかえし作りを体験できます。
かえしはそばつゆだけではなく、煮物・丼もの・すき焼きの割り下などにも使用できる
万能調味料ですので、お料理のバリエーションも広がります。
シェフのレシピやオリジナル出汁の材料もお持ち帰りいただけますので、
年末のお忙しい中ではありますが、ぜひご参加ください。

※満席になりましたので受付を締め切りました。

講師／河本崇敏
iroherb cafe シェフ