LABO
開催前 2026.3.30(月)
- iroherb_cafe
イベント概要
- 開催場所
- iroherb cafe
- 開催日程
- 3.30(月) 10:30〜11:00
- お問い合わせ先電話
- 0827-63-1682
concept
Iroherb Café LABO は、
料理の可能性を探求する研究の場です。
出汁を軸とした繊細な味づくりを大切にしながら、そして、発酵という視点から
素材が持つ旨味と時間の変化を探求しています。料理が生まれる背景を、静かに見つめていただく 「見る体験」。それが、Iroherb Café LABOです。
柑橘の発酵抽出 LABO
季節の柑橘を使い、
時間の力を借りて旨味と香りを引き出す
「発酵抽出」の研究。
柑橘の果実や皮に含まれる香りや成分は、
発酵の過程を経ることで、
やわらかな酸味と奥行きのある甘みへと変化していきます。
Iroherb Café LABOでは、
その仕込みの工程や素材の変化を
お客様に “見る体験” としてご覧いただきます。
料理が生まれる背景、
素材と時間がつくる味わい。
発酵という日本の食文化の知恵を、
一皿へとつなげていく小さな研究の時間です。
参加費 ¥1,000-(税込)
今回の研究は 季節の柑橘発酵エキス
企画・運営
iroherb cafe
レストラン＆カフェ
- ランチ・カフェ
食を通じて、家族や大切な人とゆったりとした時間を過ごしてもらいたい。
そのような願いを込められてイロハーブカフェは作られました。新鮮な自家製野菜や地元の食材を使い、シェフが香りにこだわって作った料理は、どれも安心していただける体にやしいものばかり。ランチはもちろんこだわりの紅茶やケーキとともに、ゆっくりお楽しみください。
そのような願いを込められてイロハーブカフェは作られました。新鮮な自家製野菜や地元の食材を使い、シェフが香りにこだわって作った料理は、どれも安心していただける体にやしいものばかり。ランチはもちろんこだわりの紅茶やケーキとともに、ゆっくりお楽しみください。
