こんにちは。
暑い日々が続き、そろそろ雨が恋しくなってきますね。
こちらはブルーベリーチーズケーキです。
農家さんから直接仕入れた無農薬のブルーベリーたっぷりと、
オレオ、チーズ、サワークリームの三層のチーズケーキです。
写真はデザートプレートでブルーベリーチーズケーキをご注文いただいたもので、
アイスにはブラックベリーソースがかかっています。
青々とした庭を眺めながら、涼しい店内で美味しいケーキをどうぞ。
こんにちわ
日に日に暑さが増しますね(;^^A
日中、そして夜も寝苦しい夜が続きます。
熱中症になりやすいこの時期、暑さ対策にはくれぐれもお気をつけください。
スペインフェアも残すところ、5日となりました。
連日たくさんのお客様のご来店、誠にありがとうございます。
本日は前回のスペインの文化につづき、MidoriやCOCORONDでもご紹介している
スペインが誇るオリーブの木についてお話したいと思います。
オリーブの木は鳩とともに「平和の象徴」とされています。
それは「ノアの箱舟」の話の中で、
”大洪水後に陸地を探すためにノアが鳩を放ちました、その鳩がオリーブの枝を加えて戻ってきました。
それを見てノアは洪水が退き始めたのを知った。”
このことからオリーブの木は鳩とともに「平和の象徴」とされています。
それ以外の花言葉には「平和」「安らぎ」「知恵」「勝利」がつけられ
古代ギリシャでは女神アテネが作った木ともされ、「英知」も意味します。
オリーブはスペイン文化には欠かせない一品
生産量ももちろんスペインが世界№1です。
暮らしの中では、まずスペイン料理にオリーブオイルは欠かせませんね。
そしてオリーブの実を酢漬けにしたものは、レストランやバルではお通しやおつまみとして。
それ以外にも赤ちゃんの離乳食やせっけん、化粧品にも使われたりもしています。
ご自宅でも庭にオリーブを植え、実を収穫したら漬けこんだりオイルにしたりする家庭もあり
身近な存在であるということがよく分かりますね。
ちなみに、健康にもよいといわれるオリーブオイル。
その名の通りオリーブから採油したもので、言い変えればオリーブのジュースとも呼べます。
ここが他の油と違い、オリーブオイルが健康によいといわれる由縁です。
オリーブオイルは国際基準によりランクにわけられるのですが、有名なものをご紹介。
①バージンオイル
➡オリーブの果実から採油したオイルのこと。化学処理なし。
②エキストラバージンオイル
➡成分の化学的な分析と鑑定士による味、におい、色に関する検査（官能検査）により、一つも欠陥がないと
認められた最高品質なバージンオイルのこと。
③ピュアオリーブオイル
➡バージンオイルを精製(脱酸・脱臭・脱色等)した精製オリーブオイルとバージンオイルをブレンドしたもの。
④オリーブポマースオイル
➡ピュアオリーブオイルで使う精製オリーブオイル、その搾りかすからさらにオイルを絞ったものを 精製オリーブ
ポマースオイルと呼びます。この精製オリーブポマースオイルとバージンオイルをブレンドしたもののこと。
この中で、日本に輸入されているのは
エキストラバージンオイル、ピュアオリーブオイル、オリーブポマースオイルの３種類のみ。
オリーブは実やその実から抽出されたオリーブオイルが
健康面によいということは知っていらっしゃる方も多いと思いますが
実はオリーブの葉は、さらに健康面や美容面にもよいと言われています‼(゜レ゜)
地中海沿岸地域では、何千年も前からオリーブの葉を様々な形で活用してきました。
最も身近なのがオリーブ茶で、葉を煎じてお茶にして飲むのが一般的でした。
オリーブ茶は健康維持や鎮静作用などの効果があるとされ、民間薬として用いられていたようです。
ほかにも、マラリアの治療薬や解熱剤としてオリーブの葉の粉末が使用されていました。
近年の研究によれば、果肉よりもはるかに多いポリフェノールが含まれることや
非常に優れた抗菌・抗酸化作用。
また果実と同様、鉄分、カルシウム、ビタミンE、オレイン酸、エレノール酸なども多く入っており
オリーブの葉はまさに天然成分の宝庫ということも分かっています。
日本の環境でも育てやすく、存在感があるオリーブ
落ち着いた緑色のつややかな葉、まれに葉っぱの中にはハート型の形もあり、見つけると嬉しくなります。
幸せをを与えてくれる木。
iroherbの各テナントにもそれぞれ置いてありますが
Midoriでは期間中、オリーブの苗も販売しています。
COCORONDでは、スペインのオリーブの塩漬けをつかった
「フーガス・オリーブ」のパンも販売しております。※金・土・日・月営業
魅力いっぱいのオリーブ
是非チェックしてみて下さいね。
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PS・オリーブ茶にについて
身体にも美容にもいいオリーブですが、独特の苦みが特徴で
オリーブ茶として飲むのが一番のおすすめです。
簡単な作り方は
- 洗った綺麗な葉を細かく刻む。
- スプーン１杯分をティーパックなどに入れカップにいれる。
- 熱湯を150ml注ぎ15分蒸らします。
です。
興味のある方は、是非挑戦してみてくださいね(^^)
こんにちは。
暑い夏休みが始まりますね。
カフェでは新しくショーケースにトライフルが並びます。
スポンジとカスタードと生クリームを重ね、
皮ごと食べられるブドウとブルーベリーと洋ナシを飾り、
ブラックベリーソースで彩りました。
いろとりどりのハーモニーをお楽しみください。
こんにちは。
30℃を超える暑い日が続いて、すっかり真夏ですね。
イロハーブカフェではワインと生ハムのセット（￥1380）が始まります！
当店シェフが選んだ飲みきりサイズのワインボトル（赤or白）、
ワインと相性ぴったりのイタリア産プロシュートとミラノサラミ、
そして自家製ピクルスを添えております。
夏の鮮やかな緑を楽しみながら、カフェで至福のひと時を。
こんにちわ
今週からiroherbのお庭でも蝉の声がするようになりました。
この音を聞くと、一気に夏らしくなりますね。
連日、スペインフェアのご紹介をしておりますが
本日はiroherbではなく
スペインについて書きたいなと思いましたので、ご紹介させて頂きます。
スペインは、漢字では”西班牙”と書きます。
ヨーロッパ南西部のイベリア半島に位置するスペイン
年間を通して晴れの日が多く、夏も梅雨のような雨季がない為カラッとしています。
日差しは強いですが、気候は日本と同じくらいなのでとても過ごしやすい国です。
人々が陽気で明るいことも、スペインの大きな魅力。
情熱と太陽の国スペインという言葉が、ぴったりな国です。
スペインの国旗は
「血と金の旗」と呼ばれ、黄は豊かな国土、赤は外敵を撃退した時に流れた血の象徴。
紋章は、古いイベリア半島の５つの王国の紋章とヘラクレスの柱の組み合わせたもので
その柱に巻き付いたリボンには “PLVS VLTRA” (もっと彼方へ)と書かれています。
スペインといえば、闘牛やフラメンコ、ワインなどが有名ですが
今日は他の文化にも注目してご紹介致します。
①シエスタ
昼食後に昼寝をする「シエスタ」という習慣。
スペインでは日中一番日差しが強く・暑い時間帯は仕事をさけ、ランチタイム(休憩)に入ります。
日本に比べると遅く
大体午後14時～15時頃ランチタイム➡16時頃 仕事を再開の所が多いです。
夏のスペインはとても暑いため、少し横になって休んでいた人もいたようですが
それがいつのまにか「シエスタ」として、有名になったようです。
日本でも注目され、取り入れている企業も多いですが
昼寝をすることで午前中の疲労をとりのぞき、午後からも体力補充。
そして、記憶力にもいいと言われていますね。
その際の睡眠時間は大体20～30分くらいが、一番良いと言われています。
②食べ物
スペインでは㏠5食の食のスタイルが特徴です。
仕事や生活スタイルにより、すべての人が5食とっている訳ではないようですが
・朝 －朝食
・11時頃－軽食
・14時頃－昼食
・18時頃－軽食
・21時頃－夕食
が基本的なスタイル。
スペインは日中が長く、日の出は夏場は大体7時くらい、日の入りは21時頃です。
それから完全に暗くなるのは22時くらいなので、長い時は15時間くらい明るい時間が続きます。
②スペイン料理
食べ物で日本で有名なのは、やっぱり「パエリア」でしょうか。
日常的に食べるイメージですが
スペインでは、家族や親戚などが集まった時に食べられる伝統的料理といわれています。
起源は昔スペインを支配していたアラブ人がはじめた料理とされ
本場であるバルセロナの南に位置するバレンシア州でつくられるパエリアは
私たちが思い浮かべるシーフードは一切使わず
チキン、ウサギ、カタツムリなどの肉に、モロッコインゲン豆を入れたものが愛されています。
地中海に面した地方にいくと魚介類が豊富なので
私たちも見覚えのあるパエリアの盛り付けへと変わっていきます。
ほかにも、テーマパークで御馴染みの「チュロス」や
いまiroherb cafeでも提供している「※タパス」も有名ですね(^^)
※小皿料理の総称のこと
スペイン料理はその土地の自然の恵みを素直に料理する為
味のベースにオニオン+オリーオイルを使い、新鮮な素材そのものを味わう料理が多いです。
③芸術家の多い国
スペインでは数多くの芸術家を生んでいます。
パブロ・ピカソ、サルバドール・ダリなどがいます。
世界遺産の建築物も多く、中でも代表的なのはアント二・ガウディの建造物ですよね。
日頃からガウディは
「美しい形は構造的に安定している。構造は自然から学ばなければならない」
と考えており、彼がつくる作品は自然から得たデザインを感じることができます。
ガウディ没後
いまなお、意思を受け継ぎ建てられ続けられる”サクラダ・ファミリア”
完成が待ち遠しいですね。
④お祭り
春夏秋冬どの時期に旅行しても、なにかしらのお祭りに出会える。
そのぐらいスペインはお祭り大国。
地域から国全体で行うものまで、期間も㏠～1週間に渡るものもあります。
根っからのお祭り好きの人が多い国。
おもしろいお祭りも多く、どのお祭りも皆本気で楽しみます。
iroherbで今回スペインフェアを行おうと思ったのは
1年中お祭りを通して
人とのつながりを大事にすること
どんな季節、どんな時も情熱的に楽しみ
人生を素晴らしいものにするスペインの国民性にインスパイアして
開催致しました。
これからどんどん暑くなりますが
iroherbに情熱を感じに
是非遊びにいらしゃってくださいね(≧▽≦)
こんにちは ココロンドです。
夏もそこまでやってきていますね。
イロハーブ内の緑の木々も久しぶりの日差しに
いきいきと輝いています。
現在イロハーブで開催しているスペインフェアですが
ココロンドではスペイン産のグリーンオリーブを
ふんだんに使ったフーガスをご用意しております。
ラテン語で「炉」を意味する
focus（フォクス）が語源のfougasse（フーガス）。
”灰に埋めて焼いたパン”という意味があるそうです。
平たく伸ばした生地に葉脈を模して切り込みを入れ
その切り目に沿って生地を広げるので
ぷっくりとは膨らまず外はパリッと
中はねっちりした歯ごたえが特徴のパンです。
適度な塩気とオリーブの旨みが後を引き
冷えたワインに合わせれば
それだけで素敵なアペリティフに！
ヨーロッパでは太陽の樹と呼ばれ
平和の象徴であり
国連のシンボルマークにもなっているオリーブですが
ビタミンEがたっぷり入り
体内の細胞の老化を防ぐと言われ
アンチエイジング効果が非常に高い果実です。
しっかり栄養をとってこれからやってくる
暑い夏を乗り越えましょう。
COCOROND
おはようございます。
台風接近により大雨が続きます。
きっと台風が過ぎたらサンサン照りの暑い夏がやってきますね。
今回はイロハーブカフェのスペイン風ランチコースのご紹介です！
前菜はピンチョス5品
スープはトマトのスープ
メインはトルティージャ、自家製ピクルス、アヒージョ、夏野菜のロースト
写真は自家製ピクルスです。
前菜のお皿はいつもの白から、黄色に。
パンのお皿も白から、赤色に。
いつものカフェとちょっと違うスペイン風ランチをお楽しみください。
次回はココロンドのご案内です。
今年の関東地方は梅雨があっという間にあけてしまいました。
台風が過ぎたらこちらも梅雨明けかな～。
なが～い、あつ～い、楽しい夏がやってきますね!!
夏といえば、、、
情熱と太陽の国スペイン!!
まぶしい太陽に照らされた大地のようにスペイン人は情熱的で自由奔放、
楽しく陽気な人たちがとっても多い国です。
そんなスペインでは、年間を通して面白いFIESTA（お祭り）であふれています。
特に夏は命をかけて楽しむ『パンプローナの牛追い祭り』や空前絶後のトマト投げ祭り『ラ・トマティーナ』が開催されます。
この夏iroherbではスペインのお祭りになぞらえて
『iroherb スペインフェアー』を開催いたします。
インテリアショップiroherb shopでは、地中海に近いスペイン南部セビリアの地からハンモックが届きます。
職人がハンドメイドで仕上げた自立式ハンモックです。
足が伸びる2WAY仕様になっており、イジーチェアーとして、
またはゆったりと一人掛けハンモックとしてご利用いただけます。
読書をしたり、外でゆっくりくつろいだり、日常がが最高の時間に変わりますよ。
期間中はレザータイプ、ファブリックタイプ色んな色がご覧いただけます。
そして、今回のスペインフェアーでは、新色のグレー（ファブリック・レザー）と
miniタイプのハンモックの新作受注会も開催致します。
miniタイプは展示もございますので、今まで大きさに悩んでいた方は是非ご覧くださいませ。
その他にshopにはラグが届きます。
JARAPA（ハラパ）と呼ばれるそのラグは、
地中海に面したムルシア地方の特産品で古来より作られています。
スペインの現地にて衣料品などのファブリック製品の生産時出る端切れなどを回収し、
現在もなお一部機械化されながらも職人の手により一枚一枚丁寧に織られています。
染色の色についても、端切れをそのまま生かし新しく染色しないため、
色合いも一枚一枚異なる世界にたった一枚だけのラグが出来上がります。
JARAPA（ハラパ）は、地中海地方独特の明るい色使いや素朴な質感、
自分だけの一枚を探す楽しさのある大変魅力的なラグです。
是非お気に入りの一枚を見つけに見に来てくださいね。
その他」、iroherb cafe、ココロンド、Midoriでもイベントを開催しますので
今日は少しだけご紹介します。
iroherb cafeでは、スペイン風ランチがお選びいただけます。
フィンガーフード『ピンチョス』や『タパス（小皿料理）』をご用意いたしますので
スペインの風を楽しんでいただけます。
パン屋のココロンドでは、スペイン産オリーブをたっぷり使った『フーガス』
を焼き上げます。
冷えたワインにぴったりの大人のパンです。
グリーンショップMidoriでは、スペインがオリーブ出産国世界一にちなみ
オリーブの樹が届きます。
様々な大きさの物が見れるのでお好きな方は必見です。
各ショップの詳しい内容は次回のブログでご案内しますね。
みなさまに素晴らしい夏がやってきますように！
iroherb
