こんにちは。
本日2月4日は 立春です。
暦の上では春が始まる日！
ですが、
今朝はマイナス1℃でした。
これから冬本番のような寒さです。
でも、季節は確実に春に向かって進んでいます。
イロハーブの敷地内では 木々の新芽が顔を出しています。
ネコヤナギが2つ。ちっちゃいフワフワな芽が出ています。
駐車場にある桜も つぼみはあるものの
固く閉ざされて。
ドウダンツツジはたくさんたくさん 赤い芽がついて
これだけでもとてもきれいです。
毎朝 出勤の時植物たちを見るのが楽しみです。
ちょっと寒いですけど。
お料理に使う野菜たちにもちょっと変化がありました。
カラフル人参は 今シーズンは終了しました。
カラフルカリフラワーも終了です。
代わって、ロマネスコが登場しています。
昨年 やまびこ朝市の方に お願いしました。
「上手くできるかどうかわからないから、
約束はできないよ」
といわれたのですが、見事なロマネスコです。
朝市に並んだのを見たとき思わず ワーッ！ と声が出てしまいました。
黄色い花をつけた コウタイサイ。
花も食べれます。
お魚の付け合わせにしています。
黄色は 春の色。
明るい気持ちになります。
2月のイロハーブに ぜひいらして
散策して下さい。
iroherb café
こんにちは。
イロハーブカフェです。
暑かったり寒かったりの毎日ですが、
季節は確実に春へと向かっています。
イロハーブ敷地内の木々も沢山新芽を付けています。
今日から2月！
2月3日は節分です。
恵方巻。
この時期どこに行っても目にします。
カフェもご用意いたしました。
期間限定 2月3日までですが。
恵方巻ロールです。
これ 外側 海苔ではありません。
もちろん 中もご飯ではありません。
中身も玉子や椎茸の煮たのではありません。
ブラックココアを使ったクレープ生地に、
バニラスポンジ、
中は北海道産生クリームと苺やキウイフルーツ、洋梨 などなど・・・。
節分 巻きずしに飽きたら
イロハーブの
恵方巻ロールは如何ですか？
イートインもテイクアウトもご用意しています。
是非!!!
iroherb café
2020年も1ヶ月が過ぎようとしています。
まだまだ寒い日が続きますが、
ふと寒さがやわらぐ瞬間が感じられるようになりました。
春はもうすぐでしょうか。
しかし、風邪やインフルエンザなどまだまだ気になります。
体調管理や予防策にはくれぐれも気をつけたいですよね。
お家でお手軽に、
殺菌・抗菌・抗ウィルス効果が期待できるもの。
アロマオイル。
アロマオイルは植物からとれる精油。
植物も人間と同じく、
自分たちのからだを守るために
いわゆる抵抗力を持っています。
つまり、抗菌や殺菌効果のある物質をたくわえているのです。
古くから民間療法的に、効果にすぐれる精油は活用されてきました。
殺菌・抗菌・抗ウィルス効果のある精油を使う場合、
効果があるといわれているのは『芳香浴』。
香りをお部屋に広げ、
呼吸器から香りを取りいれる方法です。
たいていの菌などは呼吸器（鼻やのど）から体内に侵入してくるため、
呼吸器系から香りをとり入れるのはとても有効なんだそうです。
またマスクを使う『吸入法』も効果的です。
ガーゼなどに精油を1敵落としたものをマスクの中にいれます。
この時、精油の原液が肌にふれないように、十分ご注意ください。
殺菌・抗菌・抗ウィルス効果にすぐれたアロマオイルは たくさんあります。
・ティートゥリー
薬草のようなハーブらしい香りが特徴。
殺菌・抗菌・抗ウィルス作用のすべてを兼ねそえる
オールマイティーな消毒剤のような精油。
アロマスプレーやマスクでの活用がおすすめです。
・ユーカリ
すがすがしい香り。
殺菌・抗菌効果では精油の中でも1,2を争うほどすぐれものです。
芳香浴・アロマスプレーで空気を浄化しましょう。
・ラベンダー
バランスのとれたフローラル系の香り。
殺菌・抗菌 にすぐれ、
アロマバス・芳香浴・アロマスプレー・マスクなど
いろいろな使い方が活用できます。
・レモングラス
殺菌・抗菌・抗ウィルスにすぐれます。
シトラールという成分が効果を発揮するといわれます。
芳香浴・アロマスプレーで使うのがおすすめです。
今の時代に生きる私たちも、これらの効果を上手に使って、
予防対策に役立てたいですよね。
iroherb
こんにちは。
iroherb caféです。
ここ最近は暖かい日が多く暖冬だなと感じておりましたが
本日は朝から風が強く、寒い一日となりましたね。
普段の風では動くことのないiroherb caféのメニューの看板も
あまりの風の強さで気が付けば
入り口のドア付近まで移動しておりました。
山口県に暴風警報が出ているようですので
お出かけの方は十分ご注意ください。
さて、今回は秋頃から大変ご好評いただいております
プリンをご紹介させていただきます。
柳井市日積にある上杉養鶏場でとれた
「まごころ卵」を使用しています。
現在の採卵鶏の93％は外国鶏種ですが、
上杉養鶏場では純国産赤鶏だけを
ヒヨコから卵を産むまで5か月間
真心こめて育てられているそうです。
そんな大切に育てられた鶏が産んだ卵黄を贅沢に使い
なめらかで濃厚なプリンに仕上げました。
ちょっぴりほろ苦い自家製のカラメルソースと
しっかり絡めてお召し上がりください。
スプーンや蓋もご用意しておりますので
ご自宅でのおやつタイムや
ちょっとした手土産にもぜひご利用ください。
こんにちは。
イロハーブカフェです。
今日は朝から曇りがち。
夕方からは雨になりました。
いつもならきっと雪に変わる雨・・・・。
1月なのに暖かく、厚手のコートの出番が今シーズンはなさそうです。
カフェのスイーツは一足早く 春を感じるメニューをご用意しました。
いちごのショートケーキです。
使っているのは、毎年お世話になっている重信農園さんの採れたていちごです。
いちごは、ハウス栽培で最盛期をもう間もなく迎えます。
これからいちごを使ったケーキを少しずつ増やしていきます。
その第一弾 定番でシンプルで といえばショートケーキです。
しっとりとフワフワのスポンジと
北海道産生クリームで
シンプルに仕上げました。
それぞれの素材の味を楽しんでいただけます。
このショートケーキはお誕生ケーキとしてホールでご用意できます。
この時期ならではのいちごのケーキです。
いちごの収穫終了までご用意いたします。
iroherb café
“毎日の食にこだわる”
味？
素材？
見た目？
栄養？
どれも大切だと思っていますが、なかなか全部よし！と言えるのは難しく、
時間だったり、金額だったり、めんどくさいが先行して、こだわり切れないのが毎日ではないでしょうか。
その中で人に誇れるほどではありませんが、“素材”について気にするようになりました。
毎日使う調味料は、できるだけ原材料だけのいわゆる混ぜ物がない物を手に取るようになりました。
選択肢が目の前にあれば、産地がなるべく近い物を選んでいます。
何故“素材”について少し興味が持てたかたいうと、iroherbで開催した「カカオ豆から作るチョコレートづくり」のワークショップからでした。
「チョコレート」ってカカオ豆から作られてるというのは何となく知っていましたが、豆の種類や産地、味や香りなど様々な物があって、セレクトされて作ってるのだと知りました。
そして材料もカカオ豆と砂糖だけで作るというのも魅力的で、味を決めてしまうので素材選びは大変だけど、シンプルで素材の味が感じられとても美味しかったのです。
それから少しづつ素材に興味がわき、スーパーに行っても少しづつ原材料のラベルを見ることが増えました。
突き詰めると“手作り”なのかもしれませんが、無理をしない程度に気にかけていきたい思っています。
そして、豆からチョコレートを作ってみてもう一つ楽しかったことが、
このチョコレートに合うコーヒーやお酒をを探したことでした。
自分の手で作ったことによって新たに興味を持つことができました。
そういったことが“食”の楽しいところですよね。
iroherbでは今年も「カカオ豆からつくるチョコレートづくり」のワークショップを開催します。
ご興味がある方はこちらをご覧ください。
新しい発見があるかもしれません。
iroherb
こんにちは。
イロハーブカフェです。
1月2月のコースメインお魚は 鯛とじゃがいものクリーム煮です。
鯛とジャガイモをソテーし、蕪としめじを
北海道産の生クリームで軽く煮ました。
今の時期食用の菜の花が出始めます。
ちょっと早い春を付け合わせとして一緒にお届けします。
人参は収穫時期があえば 細長いミニミニ人参になります。
飾りは ピンクペッパーと糸切唐辛子です。
白いお皿と赤色が クリームソースに彩を添えています。
冬の白いお料理もお勧めです。
iroherb café
こんにちは。
イロハーブ カフェです。
今日の朝は風はなかったのですが、
痛いような寒さでした。
土曜日は近所のやまびこ朝市さんに行くのですが、
皆さんのストーブ・・・私も仲間に入れてもらって暖まりたかった・・・位の
寒さでした。
そして、ストーブの上には いつも焼き芋がのっています。
おいしそーです。
寒い冬にぴったりだと思って、
イロハーブランチコースのお肉料理は
牛すじシチューにいたしました。
牛すじは香味野菜と一緒にコトコト2時間煮ます。
竹串が スーッと通るまで煮ます。
朝のまだ暖まらないキッチンをこの煮込む火が暖かくしてくれます。
お野菜等は入れず、別添えでお皿に盛り付けています。
朝市の珍しいお野菜を楽しんでいただけるようにしました。
黄色だけど 紫だけど 白だけど 人参。
オレンジ色だけど 紫だけど カリフラワー。 等々です。
やわらかいお肉と 色とりどりのお野菜 コクのあるシチューを
お楽しみください。
1月2月の間ご用意いたします。
iroherb café
