2018.10.23 diary, iroherb cafe
こんにちは。
久しぶりに雨です。
カフェでは、ハーブ達を一部プランター栽培しています。
大地から水分を吸収できない環境です。
最近涼しくなったのもあり、水やりをおさぼり気味でした。
本日は
恵みの雨！です。
今、カフェでは チキンのトマトソース煮の付け合わせに
地元できくらげやキノコを栽培されていらっしゃる
きのこっこファームyanaiさんのしいたけを使っています。
10月中旬から収穫が始まったそうです。
先日ハウスに伺いました。
この状態 実は凄いことなんだそうです。
素人の私にはよくわからなかったのですが、
奥様曰く
「しいたけ同士が重なっていないんですよ。小さい芽が出たとき
成長することを見越して間引いてあるんです。」
と仰いました。摘果は代表であるご主人がされるようです。
凄いです。
下からも しいたけが…。
きくらげも栽培されていらっしゃいます。
ハウス栽培で 中は温度湿度管理がされていて
栽培棚の中には入れないほど繊細だそうです。
生のきくらげの販売もされてます。
生を見たのは初めてでした。
サラダにトッピングするとおいし美味しいそうです。
カフェではこれからも地元の食材を使ったお料理を作ってまいります。
きのこっこファームさんこれからもよろしくお願いします。
ありがとうございました。
