こんにちは。
イロハーブカフェです。
2月 早くも1週間経ちました。
2月最大のイベントといえば
バレンタインデー!!!
カフェのスイーツもチョコを使ったものをご用意しています。
まずご紹介するのが
フォンダンショコラ。
ご注文いただいてから オーブンで軽く温めます。
中のフランボワーズのチョコが
トロ～～リ とします。
「チョコのケーキと相性抜群。」 と
カフェのパティシエが申しております。
写真のハートの赤い容器はデザート単品で個用意するサイズです。
ハートも 赤色も チョコも まさしく バレンタイン。
デザートプレートと ランチコースのおまかせデザート用は
オバール型。
ちょっと小さめですが、
食後の締めにちょうどいいサイズだと思います。
2月限定のスイーツです。
是非 一度お召し上がりください。
iroherb café
お客様 「これ、ジョン・コルトレーンだね」
私 「ジョン…？？？」
お客様 「今流れてる曲、50年前のだよ」
私 「存じ上げませんでした。調べてみます」
そのお客様は、たまにiroherbへ立ち寄られ、cafeで珈琲を楽しんだり、気に入られた物があると買ってかえられたりする70代～80代くらいの男性で、とっても趣のある方です。
お客様にいろいろと教わりながらYouTubeで調べてみました。
約50年程前に活躍したJAZZのサックスプレイヤーで、今でも“神”と崇拝される伝説の人物です。
自分の無知加減がとっても恥ずかしくなるくらい有名な方なんですね。
続いてそのお客様が教えてくださいました。
お客様 「NHKの“美の壺”という番組見てる？よくバックに流れてるよ」
私 「いい番組ですよね～。曲までは意識したことがありませんでした…」
“美の壺”はご存知の方も多いと思いますが、暮らしの中にあるさまざまな美しいものを紹介し、暮らしを彩ってきたアイテムを取り上げる番組です。
番組を見ながら私なりに暮らしを楽しんできたつもりでしたが、モノしか見てなかったのかなぁとちょっと恥ずかしく思いました。
※画像はお借りしました
音楽が流れると音はその空間の雰囲気の一部になります。(いわゆるムードというものですね)
良い音楽が流れると、その空間は上質な雰囲気に変わります。
空間は、モノだけでなく音や香り、質感や温度などさまざまな感覚で成り立っています。
音楽もその重要な要素のひとつだと改めてお客様に教わった気がします。
このブログもジョン・コルトレーンの曲を聴きながら書いています。
50年前の曲が色あせずこんなに素晴らしいなんて、感動しました。
改めてお客様へのご提案は、色あせない本物であること、またモノだけでなく空間全体を心がけていきたいと思いました。
新たな魅力に気づかせていただいたことに感謝です。
iroherb
こんにちは。
本日2月4日は 立春です。
暦の上では春が始まる日！
ですが、
今朝はマイナス1℃でした。
これから冬本番のような寒さです。
でも、季節は確実に春に向かって進んでいます。
イロハーブの敷地内では 木々の新芽が顔を出しています。
ネコヤナギが2つ。ちっちゃいフワフワな芽が出ています。
駐車場にある桜も つぼみはあるものの
固く閉ざされて。
ドウダンツツジはたくさんたくさん 赤い芽がついて
これだけでもとてもきれいです。
毎朝 出勤の時植物たちを見るのが楽しみです。
ちょっと寒いですけど。
お料理に使う野菜たちにもちょっと変化がありました。
カラフル人参は 今シーズンは終了しました。
カラフルカリフラワーも終了です。
代わって、ロマネスコが登場しています。
昨年 やまびこ朝市の方に お願いしました。
「上手くできるかどうかわからないから、
約束はできないよ」
といわれたのですが、見事なロマネスコです。
朝市に並んだのを見たとき思わず ワーッ！ と声が出てしまいました。
黄色い花をつけた コウタイサイ。
花も食べれます。
お魚の付け合わせにしています。
黄色は 春の色。
明るい気持ちになります。
2月のイロハーブに ぜひいらして
散策して下さい。
iroherb café
こんにちは。
イロハーブカフェです。
暑かったり寒かったりの毎日ですが、
季節は確実に春へと向かっています。
イロハーブ敷地内の木々も沢山新芽を付けています。
今日から2月！
2月3日は節分です。
恵方巻。
この時期どこに行っても目にします。
カフェもご用意いたしました。
期間限定 2月3日までですが。
恵方巻ロールです。
これ 外側 海苔ではありません。
もちろん 中もご飯ではありません。
中身も玉子や椎茸の煮たのではありません。
ブラックココアを使ったクレープ生地に、
バニラスポンジ、
中は北海道産生クリームと苺やキウイフルーツ、洋梨 などなど・・・。
節分 巻きずしに飽きたら
イロハーブの
恵方巻ロールは如何ですか？
イートインもテイクアウトもご用意しています。
是非!!!
iroherb café
2020年も1ヶ月が過ぎようとしています。
まだまだ寒い日が続きますが、
ふと寒さがやわらぐ瞬間が感じられるようになりました。
春はもうすぐでしょうか。
しかし、風邪やインフルエンザなどまだまだ気になります。
体調管理や予防策にはくれぐれも気をつけたいですよね。
お家でお手軽に、
殺菌・抗菌・抗ウィルス効果が期待できるもの。
アロマオイル。
アロマオイルは植物からとれる精油。
植物も人間と同じく、
自分たちのからだを守るために
いわゆる抵抗力を持っています。
つまり、抗菌や殺菌効果のある物質をたくわえているのです。
古くから民間療法的に、効果にすぐれる精油は活用されてきました。
殺菌・抗菌・抗ウィルス効果のある精油を使う場合、
効果があるといわれているのは『芳香浴』。
香りをお部屋に広げ、
呼吸器から香りを取りいれる方法です。
たいていの菌などは呼吸器（鼻やのど）から体内に侵入してくるため、
呼吸器系から香りをとり入れるのはとても有効なんだそうです。
またマスクを使う『吸入法』も効果的です。
ガーゼなどに精油を1敵落としたものをマスクの中にいれます。
この時、精油の原液が肌にふれないように、十分ご注意ください。
殺菌・抗菌・抗ウィルス効果にすぐれたアロマオイルは たくさんあります。
・ティートゥリー
薬草のようなハーブらしい香りが特徴。
殺菌・抗菌・抗ウィルス作用のすべてを兼ねそえる
オールマイティーな消毒剤のような精油。
アロマスプレーやマスクでの活用がおすすめです。
・ユーカリ
すがすがしい香り。
殺菌・抗菌効果では精油の中でも1,2を争うほどすぐれものです。
芳香浴・アロマスプレーで空気を浄化しましょう。
・ラベンダー
バランスのとれたフローラル系の香り。
殺菌・抗菌 にすぐれ、
アロマバス・芳香浴・アロマスプレー・マスクなど
いろいろな使い方が活用できます。
・レモングラス
殺菌・抗菌・抗ウィルスにすぐれます。
シトラールという成分が効果を発揮するといわれます。
芳香浴・アロマスプレーで使うのがおすすめです。
今の時代に生きる私たちも、これらの効果を上手に使って、
予防対策に役立てたいですよね。
iroherb
こんにちは。
iroherb caféです。
ここ最近は暖かい日が多く暖冬だなと感じておりましたが
本日は朝から風が強く、寒い一日となりましたね。
普段の風では動くことのないiroherb caféのメニューの看板も
あまりの風の強さで気が付けば
入り口のドア付近まで移動しておりました。
山口県に暴風警報が出ているようですので
お出かけの方は十分ご注意ください。
さて、今回は秋頃から大変ご好評いただいております
プリンをご紹介させていただきます。
柳井市日積にある上杉養鶏場でとれた
「まごころ卵」を使用しています。
現在の採卵鶏の93％は外国鶏種ですが、
上杉養鶏場では純国産赤鶏だけを
ヒヨコから卵を産むまで5か月間
真心こめて育てられているそうです。
そんな大切に育てられた鶏が産んだ卵黄を贅沢に使い
なめらかで濃厚なプリンに仕上げました。
ちょっぴりほろ苦い自家製のカラメルソースと
しっかり絡めてお召し上がりください。
スプーンや蓋もご用意しておりますので
ご自宅でのおやつタイムや
ちょっとした手土産にもぜひご利用ください。
こんにちは。
イロハーブカフェです。
今日は朝から曇りがち。
夕方からは雨になりました。
いつもならきっと雪に変わる雨・・・・。
1月なのに暖かく、厚手のコートの出番が今シーズンはなさそうです。
カフェのスイーツは一足早く 春を感じるメニューをご用意しました。
いちごのショートケーキです。
使っているのは、毎年お世話になっている重信農園さんの採れたていちごです。
いちごは、ハウス栽培で最盛期をもう間もなく迎えます。
これからいちごを使ったケーキを少しずつ増やしていきます。
その第一弾 定番でシンプルで といえばショートケーキです。
しっとりとフワフワのスポンジと
北海道産生クリームで
シンプルに仕上げました。
それぞれの素材の味を楽しんでいただけます。
このショートケーキはお誕生ケーキとしてホールでご用意できます。
この時期ならではのいちごのケーキです。
いちごの収穫終了までご用意いたします。
iroherb café
“毎日の食にこだわる”
味？
素材？
見た目？
栄養？
どれも大切だと思っていますが、なかなか全部よし！と言えるのは難しく、
時間だったり、金額だったり、めんどくさいが先行して、こだわり切れないのが毎日ではないでしょうか。
その中で人に誇れるほどではありませんが、“素材”について気にするようになりました。
毎日使う調味料は、できるだけ原材料だけのいわゆる混ぜ物がない物を手に取るようになりました。
選択肢が目の前にあれば、産地がなるべく近い物を選んでいます。
何故“素材”について少し興味が持てたかたいうと、iroherbで開催した「カカオ豆から作るチョコレートづくり」のワークショップからでした。
「チョコレート」ってカカオ豆から作られてるというのは何となく知っていましたが、豆の種類や産地、味や香りなど様々な物があって、セレクトされて作ってるのだと知りました。
そして材料もカカオ豆と砂糖だけで作るというのも魅力的で、味を決めてしまうので素材選びは大変だけど、シンプルで素材の味が感じられとても美味しかったのです。
それから少しづつ素材に興味がわき、スーパーに行っても少しづつ原材料のラベルを見ることが増えました。
突き詰めると“手作り”なのかもしれませんが、無理をしない程度に気にかけていきたい思っています。
そして、豆からチョコレートを作ってみてもう一つ楽しかったことが、
このチョコレートに合うコーヒーやお酒をを探したことでした。
自分の手で作ったことによって新たに興味を持つことができました。
そういったことが“食”の楽しいところですよね。
iroherbでは今年も「カカオ豆からつくるチョコレートづくり」のワークショップを開催します。
ご興味がある方はこちらをご覧ください。
新しい発見があるかもしれません。
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