こんにちは。
イロハーブカフェです。
暑かったり寒かったりの毎日ですが、
季節は確実に春へと向かっています。
イロハーブ敷地内の木々も沢山新芽を付けています。
今日から2月！
2月3日は節分です。
恵方巻。
この時期どこに行っても目にします。
カフェもご用意いたしました。
期間限定 2月3日までですが。
恵方巻ロールです。
これ 外側 海苔ではありません。
もちろん 中もご飯ではありません。
中身も玉子や椎茸の煮たのではありません。
ブラックココアを使ったクレープ生地に、
バニラスポンジ、
中は北海道産生クリームと苺やキウイフルーツ、洋梨 などなど・・・。
節分 巻きずしに飽きたら
イロハーブの
恵方巻ロールは如何ですか？
イートインもテイクアウトもご用意しています。
是非!!!
iroherb café
こんにちは。
iroherb caféです。
ここ最近は暖かい日が多く暖冬だなと感じておりましたが
本日は朝から風が強く、寒い一日となりましたね。
普段の風では動くことのないiroherb caféのメニューの看板も
あまりの風の強さで気が付けば
入り口のドア付近まで移動しておりました。
山口県に暴風警報が出ているようですので
お出かけの方は十分ご注意ください。
さて、今回は秋頃から大変ご好評いただいております
プリンをご紹介させていただきます。
柳井市日積にある上杉養鶏場でとれた
「まごころ卵」を使用しています。
現在の採卵鶏の93％は外国鶏種ですが、
上杉養鶏場では純国産赤鶏だけを
ヒヨコから卵を産むまで5か月間
真心こめて育てられているそうです。
そんな大切に育てられた鶏が産んだ卵黄を贅沢に使い
なめらかで濃厚なプリンに仕上げました。
ちょっぴりほろ苦い自家製のカラメルソースと
しっかり絡めてお召し上がりください。
スプーンや蓋もご用意しておりますので
ご自宅でのおやつタイムや
ちょっとした手土産にもぜひご利用ください。
こんにちは。
イロハーブカフェです。
今日は朝から曇りがち。
夕方からは雨になりました。
いつもならきっと雪に変わる雨・・・・。
1月なのに暖かく、厚手のコートの出番が今シーズンはなさそうです。
カフェのスイーツは一足早く 春を感じるメニューをご用意しました。
いちごのショートケーキです。
使っているのは、毎年お世話になっている重信農園さんの採れたていちごです。
いちごは、ハウス栽培で最盛期をもう間もなく迎えます。
これからいちごを使ったケーキを少しずつ増やしていきます。
その第一弾 定番でシンプルで といえばショートケーキです。
しっとりとフワフワのスポンジと
北海道産生クリームで
シンプルに仕上げました。
それぞれの素材の味を楽しんでいただけます。
このショートケーキはお誕生ケーキとしてホールでご用意できます。
この時期ならではのいちごのケーキです。
いちごの収穫終了までご用意いたします。
iroherb café
こんにちは。
イロハーブカフェです。
1月2月のコースメインお魚は 鯛とじゃがいものクリーム煮です。
鯛とジャガイモをソテーし、蕪としめじを
北海道産の生クリームで軽く煮ました。
今の時期食用の菜の花が出始めます。
ちょっと早い春を付け合わせとして一緒にお届けします。
人参は収穫時期があえば 細長いミニミニ人参になります。
飾りは ピンクペッパーと糸切唐辛子です。
白いお皿と赤色が クリームソースに彩を添えています。
冬の白いお料理もお勧めです。
iroherb café
こんにちは。
イロハーブ カフェです。
今日の朝は風はなかったのですが、
痛いような寒さでした。
土曜日は近所のやまびこ朝市さんに行くのですが、
皆さんのストーブ・・・私も仲間に入れてもらって暖まりたかった・・・位の
寒さでした。
そして、ストーブの上には いつも焼き芋がのっています。
おいしそーです。
寒い冬にぴったりだと思って、
イロハーブランチコースのお肉料理は
牛すじシチューにいたしました。
牛すじは香味野菜と一緒にコトコト2時間煮ます。
竹串が スーッと通るまで煮ます。
朝のまだ暖まらないキッチンをこの煮込む火が暖かくしてくれます。
お野菜等は入れず、別添えでお皿に盛り付けています。
朝市の珍しいお野菜を楽しんでいただけるようにしました。
黄色だけど 紫だけど 白だけど 人参。
オレンジ色だけど 紫だけど カリフラワー。 等々です。
やわらかいお肉と 色とりどりのお野菜 コクのあるシチューを
お楽しみください。
1月2月の間ご用意いたします。
iroherb café
こんにちは。
iroherb caféです。
クリスマス・年末年始となんだか慌ただしい
雰囲気も落ち着き、
いつも通りの日常といった感じになってきましたね。
それでは1月のおすすめデザートのご紹介です。
1月はサクサクのパイ生地にアーモンドクリームを
サンドして焼いたガレット・デ・ロワをご用意いたしました。
ガレット・デ・ロワはフランスでは新年のお祝いに
欠かせない伝統菓子です。
ガレット・デ・ロワにはフェーブと呼ばれる
小さな陶器の人形が入っており、
切り分けて食べる際にフェーブが出てきた人は
王様（女王様）になれます。
王様（女王様）になった人は王冠をかぶり、
みんなに祝福されるそうです。
みんなで集まってわいわい楽しめるなんて
とても素敵なイベントですね。
そのように本来は大きく焼いたものを
カットして食べるガレット・デ・ロワですが、
iroherb caféでは食べやすいように
一人用の小さいサイズで焼き上げました。
陶器のフェーブはとてもかわいいのですが、
小さなお子様は飲み込んでしまう可能性も…
ということで陶器のフェーブの代わりに
アーモンドを隠しこみましたので
小さなお子様も安心してお召し上がりいただけます。
アーモンドは数個に一個入っております。
もし アーモンドが入っていたら
スタッフまでお申し付けください。
ささやかですが クッキーをお付けいたします。
楽しみながらお召し上がりください。
iroherb café
明けまして おめでとうございます！
記念すべき東京五輪開催の年 2020年を迎えました。
私事ですが、あのエンブレムのデザインとても好きです。
同じ形同じ数、でも組み合わせが違うだけ！
素敵です。
さて、カフェのメニュー紹介をいたします。
2020年1月のランチプレート、
平日限定のメニュです。
メインはロールキャベツです。
ホウレンソウを一緒に巻き込みました。
自家製のホワイトソース・・・パルメザンチーズ入りです。
付け合わせのお野菜は 地元の方に作っていただいている
いろんな色と種類の野菜です。
朝市に出ているものを使っていますので、日によって
内容が変わります。
これも楽しみの一つ。
パンはもちろん COCOROND です。
1月3日に再オープンいたしました。
金土日の10時オープンです。
スープはキドニービーンズ入りのチリトマトスープです。
エスニックでホット！
寒いときにうれしい内容になったと思っています。
皆様に喜んでいただけるメニューを作ってまいります。
今年も宜しくお願いします。
iroherb café
こんにちは。
イロハーブ カフェ です。
敷地内の紅葉が終わりました。
もみじが少しはっぱを留めていたのですが
枝からすべて地上に・・・
芝生の上は 赤やオレンジ 黄色の濃い色の葉っぱで
とてもきれいです。
カフェ前の駐車場 奥側の一角にあります。
寒いですけど 楽しみながら 毎朝 その横を通って出勤しています。
12月に入ってから カフェには いろんな面白い色の野菜が登場しています。
人参なのに・・・・・・紫 白 黄色 ごく普通の赤は金時ニンジン。
カリフラワーなのに・・・・・・紫 オレンジ 定番の白色。
コース料理の メイン ほほ肉の付け合わせにお出ししています。
お客様からはよく 白と黄色のニンジンを これなんですか？ と
聞かれます。お話してお召し上がりいただくと、
「味は確かににんじんですね。」
と皆様おっしゃいます。
はい にんじんです。
カリフラワーの紫は 加熱すると 青に近い紫になります。
不思議です。
外側が黒い大根。
サラダにスライスしてお出ししています。
味は大根です。
スライスすると黒が目立たないですが。
（朝市の方に相談するとラディッシュ位の大きさで
収穫すると面白いかもねって・・・）
これらの野菜はすべて 地元の やまびこ朝市の方々 が
つくってくださっています。
「いろんな新しいお野菜に挑戦するのは楽しいよ」と
いつもおっしゃいます。
おかげで イロハーブカフェにはいつも面白く不思議なお野菜が
たくさん並びます。
今日も仕入れに伺ったのですが、
なんだか次 面白い見たことのないお野菜に挑戦中のような
お話しぶりでした。
朝市に並ぶのが楽しみです。
ぜひ お皿の上に並んだこれらのお野菜を楽しんでください。
新鮮なお野菜の味を。
iroherb café
