2019.11.30 diary, iroherb cafe
こんにちは。
イロハーブ カフェです。
イロハーブ敷地内の紅葉もほぼ終わりました。
3本位きれいな赤色・黄色の葉っぱをつけています。
明日から
毎年この季節になると思うのですが、「もう12月」 です。
今年もあと1ヶ月です。
年々早くなっていく感じがします。
12月のイベントは なんといってもクリスマスです。
カフェでは ディナーとプレートランチ・クリスマスケーキをご用意
致します。
本日ご紹介するのは、プレートランチです。
平日限定です。
メインは チキン。
フランスプロバンス地方を代表するハーブ セイジ、タイム、フェンネル、ローズマリー
の4種類をブレンドした、
エルブ ド プロバンス というハーブで香りをつけてこんがり焼きました。
付け合わせは、ラタトゥイユ・ブランダードのグラタン風・地元野菜のクールテリーヌ。
10種類の野菜が入った彩り野菜のサラダ・ミルクスープ。
ココロンドのパン。
ブランダード・・・・・ちょっと聞きなれないメニュー名ですが、混ぜる という意味で
牛乳で煮た鱈とジャガイモをペースト状にしたものです。
カフェでは鱈の代わりに鯛のほぐし身を使いました。仕上げに生クリーム・香りづけに
ナツメグも加えました。
チーズがこんがり焼けてアツアツをお召し上がりください。
クールテリーヌ。色とりどりのお野菜・・・むらさきいもやカリフラワーにブロッコリー
カラフル人参・由宇トマトなど地元のお野菜に パプリカやウズラの卵を型に敷き詰め
ゼリーで固めました。ほのかな塩味でそれぞれの野菜の味をお楽しみください。
クリスマスは過ぎますが、12月27日までご用意いたします。
次回は クリスマスケーキです。
iroherb café
