今日から3月。
2019年が始まってすでに2か月が経ちました。
早いです！
季節も確実に冬から春へ向かっています。
今の季節ならではのフルーツといえば・・・・ 苺。
カフェでは、農家さんから収穫したばかりのものを直接仕入れています。
光っています。
通い箱を作って分けていただいてるのですが、
蓋を開けるといちごの何とも言えない甘い、い～い香りもします。
粒がしっかりしていてとても甘いんです。
砂糖の甘さとは違い自然のやさしい甘みです。
爽やかな酸味も併せ持っていて、
焼き菓子に使っても美味しいですし、このままで生クリームとスポンジケーキとも
相性がいいです。
いちご好きの方も満足して頂けると思います。
カフェではこのいちごを使った
デザートメニューが少しづつ登場しています。
第1弾。
今日から新登場！ 苺のプレートパフェ！
タルト生地でカップを
いちごジャムを煮て
アイスに。
タルトカップの中に バニラスポンジといちごを詰めて
アイスをのせて 生クリームといちごをトッピング。
グラノーラといちごもそえました。
お皿に盛り付けたパフェです。
是非 お召し上がりください。
お待ちしております。
イロハーブカフェ
2月 まだまだ寒い日が続いていますが、暦の上では春はもうすぐそこまで来ています。
2月19日は二十四節気では”雨水”。 雪が雨にかわり草木が芽吹き始めるという日です。
イロハーブの木々も固かった蕾が少しふんわりしてきました。
イロハーブカフェでも少しづつ春を感じられる食材が登場しています。
これは 蕾菜という高菜の中心の芽の部分です。
昨年12月には白い部分が小さくあまり魅力的ではなかったのですが、
今旬を迎え地元のやまびこ朝市さんに沢山並んでいます。
カフェでは、素揚げをしてフルール・ド・セルを軽くかけてお出ししています。
白い部分は、お塩ふることをによってお野菜独自の甘さを強く感じます。
3月上旬頃まで収穫できるようです。
しばらく前菜に春を添えてくれます。
3月上旬頃まで前菜は、蕾菜とお皿奥のガラスに盛り付けてある
”カラフル大根のピクルス”
”レッドキドニーとガルバンゾー（ひよこ豆）の自家製トマトソース煮” です。
見た目が春色のピクルスは、レッド・ピンク・青みかかった白の3種類の大根を漬けてあります。
こちらは、色が一役買っています。
カフェで、柔らかく膨らんだ新芽の木々を眺めながら春待ちの季節をどうぞお楽しみ下さい。
こんばんわ
今年もいよいよ残りわずかとなりましたね。
iroherbは28日をもちまして
年内、平成最後の冬の営業を終えました。
1年を振り返ると、今年もたくさんのお客様にご来店いただきました。
ご来店くださった皆様、そしてお世話になった皆様
心より感謝申し上げます。
iroherbの2018年の1番のおおきなできごとは
やっぱり”COCOROND”が5月にオープンしたこと
iroherbは、くらしを豊かにするいろはの提案を目的にうまれた複合施設
その中のコンセプト
“医・食・住・遊・創”の食の提案としてうまれたCOCOROND
天然酵母や地元うまれの食材にこだわり
安心で安全、そして素材ならではのおいしさを追求した
本当においしいと想えるパンづくりにこだわり続けるご夫妻
真剣に向き合いながら
時間と愛情をこめてお2人がつくるベーグル
日々おいしさを求めて変化をしています
話は少し変わりますが
iroherbのロゴマークはこちら↓
〇の中にはiroherbの文字が入っているとともに、蕾をイメージしています。
蕾は花がひらく前の姿。
それは未完成であり、変化の途中を表しています。
これはiroherbには終わりがなく、日々変化・成長し続たいといった想いも表しています。
ご来店くださるお客様にとってiroherbは
わくわくしてもらえる場所
新しい価値観・きっかけが広がる場所
自分の身体と心をリセットする場所
本物に触れれる場所
おいしいものに出会える場所
友達を誘って、行きたい場所
好きな場所
お客様のくらしの中に
iroherbがそんな場所であるように
来年も、そしてこれからもスタッフ一同努めてまいります‼‼
3周年となる2019年も、変わらぬお引き立てのほどよろしくお願い申し上げます。
イベントも色々検討しておりますので、どうぞ楽しみにしていてくださいね☆
今年も1年、ありがとうございましたm(__)m
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2019年は1月3日よりSTART
Midoriのみ4日営業ですが、各店舗イベントをしておりますので
ぜひお立ち寄りください(≧▽≦)
こんにちわ
12月にはいりましたが暖かく
まだ秋気分がぬけませんが、今年のiroherbは外ではイルミネーションがはじまっています。
カフェの前には
広島県の山奥から3mサイズのもみの木も登場
クリスマス気分を高めてくれます。
お昼過ぎよりライトがつきますが
このくらいの暗さになるのが、18時過ぎくらいなので
クリスマス前後にはきっと営業中にお楽しみいただけるはず
初めてのイルミネーションのあるiroherbの夜も
ぜひお楽しみくださいね
今日はクリスマスに向けて、各店舗のイベントをご紹介いたします☆彡
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【CAFE】
クリスマスケーキとして”スノーケーキ”が登場。
こちらは5日前からの要予約で、ホール(5号)で販売もできます。
毎年恒例のクリスマスディナーも受付がスタートしました！！
今年は23日(日)、24日(月)18：00～ 各20組限定、お一人様6,000円です。
この日の為にシェフがお贈りする特製クリスマスディナーは
きっと皆さまのお腹も心も満たしてくれるはず☆
※内容※ アミューズ/カダイフ揚げ3種盛り 前菜/新鮮野菜の宝石箱 スープ/ミネストローネ
パン/ココロンドバケット 魚/旗手貝柱のカルパッチョ 肉/高森牛和牛のヒレステーキ きのこ添え
デザート/赤いフルーツのパンナコッタ ドリンク/コーヒーまたは紅茶
【COCOROND】
今月の新商品として、「全粒粉のくるみのベーグル」が登場
プレーンタイプなので、どんな料理やサンドのベースとしてもあわせやすく
くるみの食感がポイントでまたおいしいです。
もちもち感は、ココロンドNO1の自信作です。
【SHOP】
クリスマス、忘年会ギフトにおすすめなアイテムが入荷しております。
ラッピングは無料、有料でboxなどもご用意しておりますので
お気軽にご相談ください。
いまのところ人気な贈り物は、タキビベーカリー紅茶セット
マッチ箱の中には、紅茶のTBが3つそれぞれ入っています。
【YOGA E-style Fit】
12月23日(土)「Xmas YOGA」が行われます。
今回はクリスマスにピッタリなハンドパンの美しい音色を聴きながら
ヨガができるスペシャルイベント。
1年間がんばった自分に、クリスマスプレゼントとして癒しの時間はいかがでしょうか？
詳細は、こちらをご参照ください(^▽^)
【Midori】
11月末より店内を模様かえして、前よりもお客様がゆっくり楽しめる空間に生まれ変わりました。
クリスマスプレゼントのお客様にはラッピングも可能です。
そしてこの時期におすすめなのは、年末年始にむけての鉢の模様替えやメンテナンス。
気温の変化で植物も体調を崩しいやすい時期なので、ご相談などもお気軽にお問合せください。
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2018年も1か月を過ぎましたが
iroherbは年内は12月28日(金)が最終営業日、1月3日(木)が年始の初売りとなります。
今年もたくさんのお客様の御来店がありましたが
残りの日々もぜひクリスマスや、冬の思い出、体験をしに
イロハーブへお越しくださいね(^^)
こんにちは。
イロハーブカフェです。
お知らせ致します。
来週の火曜日、11月20日火曜日 カフェは臨時休業させていただきます。
水曜日はイロハーブ全体の定休日です。
11月22日木曜日から通常営業いたします。
宜しくお願い致します。
カフェは11月15日からクリスマスの飾りつけが少しづつ始まりました。
ミュージックもクリスマスソングです。
やっぱり何といってもクリスマスツリーです。
今年からは、教会と牧師さんたちも…
ポインセチアで華やかに。
イロハーブ全体でも少しづつクリスマスです。
11月も中旬を過ぎると本当に寒くなりました。
1昨日朝は車のフロントガラス
凍っていました。
初!!! です。
皆さま、
体調を崩さないよう（少し早いですが）平成最後の年11月12月をすごされますように。
iroherb café
こんにちは。
イロハーブカフェです。
11月になり季節は確実に冬に向かって進んでいるようです。
今 Iroheb shopでは 「ギャベ展」 を開催しています。
カフェにも全ての椅子にこの季節にぴったり!!!な暖かいザブトンサイズのギャベが
あります。
先日も絵柄をお母様と娘さんで楽しんでらっしゃるようでした。
この展示に因んで ランチのお肉料理は「煮込み」にいたしました。
豚肉を赤ワインとドライプルーン、デミグラスソースで1時間煮込みました。
プルーンでワインの味を柔らかくできているように思います。
沢山の玉ねぎもソースに溶け込んで一役かっています。
このソース･･･ココロンドのバゲットとご一緒にお召し上がりいただくのも
おすすめです。
メインのお肉料理は11月末までご用意いたします。
ランチタイムは11時から14時（ラストオーダー）です。
是非お立ち寄り下さい。
こんにちは。
久しぶりに雨です。
カフェでは、ハーブ達を一部プランター栽培しています。
大地から水分を吸収できない環境です。
最近涼しくなったのもあり、水やりをおさぼり気味でした。
本日は
恵みの雨！です。
今、カフェでは チキンのトマトソース煮の付け合わせに
地元できくらげやキノコを栽培されていらっしゃる
きのこっこファームyanaiさんのしいたけを使っています。
10月中旬から収穫が始まったそうです。
先日ハウスに伺いました。
この状態 実は凄いことなんだそうです。
素人の私にはよくわからなかったのですが、
奥様曰く
「しいたけ同士が重なっていないんですよ。小さい芽が出たとき
成長することを見越して間引いてあるんです。」
と仰いました。摘果は代表であるご主人がされるようです。
凄いです。
下からも しいたけが…。
きくらげも栽培されていらっしゃいます。
ハウス栽培で 中は温度湿度管理がされていて
栽培棚の中には入れないほど繊細だそうです。
生のきくらげの販売もされてます。
生を見たのは初めてでした。
サラダにトッピングするとおいし美味しいそうです。
カフェではこれからも地元の食材を使ったお料理を作ってまいります。
きのこっこファームさんこれからもよろしくお願いします。
ありがとうございました。
こんにちは。
イロハーブカフェです。
10月に入り急に秋めいて朝晩はとても寒い日が続いています。
10月と言えば ハロウィーン!!! カボチャ!!!
カボチャといえば 独断で キャラメル!!!
今月は カボチャとキャラメルを使ったケーキをご用意しております。
おすすめは、キャラメルシフォンケーキです。
ふわふわで優しいキャラメル味のシフォンです。
ちょっぴり苦めの自家製塩キャラメルのソースが
優しいシフォンとよく合います。
北海道産の生クリームと
アイスとフルーツも添えて、
デザートプレートにしてご用意しております。
アイスにかかっているのは、
夏にイロハーブの敷地内で収穫したブルーベリーのソースです。
フルーツの上に飾られているワイルドストロベリーの葉もイロハーブ産です。
イロハーブには
ブルーベリーをはじめ ジューンベリー ビルベリー
ハーブでは ローズマリー、ミント、レモングラス、セージ等々
植えてありカフェで使っています。
お天気のいい日には、
これらのハーブやどんぐりの木など
色んな種類がたくさん植えてある敷地内のお散歩もおすすめです。
